Rolls ar magoņu sēklām garša ir pazīstama jau no bērnības. Raugu mīkla labi sader ar magoņu pildījumu. Pašdarināmais rullītis būs lielisks deserts mājas tējai.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- - 0,5 kg miltu;
- - 5 - 7 g sausā rauga;
- - 200 ml piena;
- - 2 olas;
- - 50 g sviesta;
- - 1., 5. pants ēdamkarotes cukura;
- - šķipsniņu sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 500 g magoņu;
- - 100 g sviesta;
- - 100 g medus;
- - 1 glāze piena;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet mīklas mīklu. Sildiet pienu līdz istabas temperatūrai. Bļodā sajauciet 100 ml silta piena, 0,5 glāzes miltu un sauso raugu. Rūpīgi samaisiet, izlaidiet mīklu caur sietu, lai miltu gabali būtu pilnībā izšķīduši.
2. solis
Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet siltā vietā uz stundu. Šajā laikā mīkla dubultosies.
3. solis
Sviestu izkausē siltā pienā, pagaršo ar sāli. Viegli sajauciet sviesta un piena maisījumu ar atbilstošo brūvējumu.
4. solis
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus berzē ar cukuru vai cukura pulveri. Dzeltenuma masu ielej mīklā. Atdzesētās olbaltumvielas sakuļ ar mikseri, līdz tās kļūst biezas putas. Viegli sakuļ mīklā saputotos olu baltumus. Pievieno atlikušos izsijātus miltus un maisa.
5. solis
Ielieciet mīklu uz miltu dēļa. Rūpīgi mīciet mīklu vismaz 10 minūtes. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Pārnes to bļodā, pārklāj ar tējas dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt 1,5 līdz 2 stundas. Tad mīciet mīklu, atbrīvojot no tās gaisu.
6. solis
Sagatavojiet pildījumu. Noskalojiet magoņu sēklas un uz dažām minūtēm pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni un uz pāris minūtēm atkal piepildiet magoņu ar verdošu ūdeni. Pēc magones to nosusiniet.
7. solis
Apvienojiet magoņu sēklas ar cukuru un malto gaļu. Katliņā apvienojiet maltas magoņu sēklas, pienu, sviestu un medu. Medus vietā var izmantot cukura sīrupu. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko. Atdzesē magoņu pildījumu. Ja pildījums ir šķidrs, pievienojiet mannu, lai to sabiezētu.
8. solis
Mīklu izrullē plānā, apmēram 1 cm biezā kārtā, un visu garnējumu izklāj uz garozas. Rullē pildījumu rullītī. Nemetiniet ruļļu pārāk cieši, pretējā gadījumā tas vārīšanās laikā pārsprāgs. Apsmērējiet rullīti ar sakultu olu un lieciet uz eļļotas cepešpannas.
9. solis
Cepiet rullīti ar magoņu sēklām līdz 180 - 200 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 - 40 minūtes. Ja ruļļa augšdaļa ātri kļūst brūna, pārklājiet to ar foliju vai cepamo papīru. Gatavo rullīti pārklāj ar mitru drānu un atdzesē 10 - 15 minūtes.
