Vai esat kādreiz izmēģinājis poļu virtuvi? Tad jāsāk ar nacionālā pīrāga pagatavošanu - mazureku ar āboliem un magoņu sēklām. Šī delikatese neliks jums vilties.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - kviešu milti - 250 g;
- - sviests - 100 g;
- - cukurs - 2 ēdamkarotes;
- - sāls - 1/4 tējkarotes;
- - skābs krējums - 2 ēdamkarotes.
- Ābolu ievārījums:
- - āboli - 800 g;
- - cukurs - 100-150 g;
- - ūdens - 50 ml.
- Piepildiet ar magoņu sēklām:
- - olas - 3 gab;
- - cukurs - 150 g;
- - ciete - 1 ēdamkarote;
- - karsts ūdens - 2 ēdamkarotes;
- - tvaicētas magoņu sēklas - 200 g;
- - auzu pārslas - 150 g;
- - sāls - 1/4 tējkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Sviestu sasmalcina mazos kubiņos. Pēc tam apvienojiet to ar iepriekš izsijātiem miltiem un pārvērstiet mazās drupās. Iegūtajai masai pievienojiet šādas sastāvdaļas: granulēts cukurs, skābs krējums un sāls. Visu kārtīgi samaisa un mīca mīkstu mīklu. Ielieciet to apmēram pusstundu aukstumā, iepriekš to pārklājot ar pārtikas plēvi.
2. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet mīklu un izvelciet to ar rullīti, lai slāņa izmērs sakristu ar cepešpannas izmēru.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Novietojiet velmēto mīklu uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta loksni, un maigi caurduriet ar dakšiņu vairākās vietās. Ļaujiet tai cept apmēram 10-12 minūtes.
4. solis
Pa to laiku sagatavo magoņu sēklu pildījumu. Lai to izdarītu, olas salauž un dzeltenumus atdala no baltumiem. Apvienojiet otro ar sāli un sakuliet līdz stingrām baltām putām. Pirmo sajauciet ar granulētu cukuru. Sakuļ, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad šim maisījumam pievieno karstu ūdeni un cieti. Pievienojiet tur tvaicētās magoņu sēklas un auzu pārslu. Rūpīgi samaisa. Iegūtajai masai pamazām pievieno olbaltumvielas un samaisa līdz viendabīgai masai.
5. solis
Lai pagatavotu ābolu ievārījumu, rīkojieties šādi: Noņemiet mizas no augļiem un sasmalciniet tos mazos kubiņos. Ābolus liek katliņā, sajauc ar ūdeni un granulētu cukuru un liek uz plīts. Vāra šo maisījumu, līdz tas kļūst gluds, tas ir, 15-20 minūtes. Atdzesējiet to.
6. solis
Novietojiet ābolu ievārījumu uz izceptas garozas, vienmērīgi izlīdzinot un izlīdzinot to pa visu virsmu. Pēc tam izklājiet magoņu pildījumu. Ļaujiet mazurekam cept apmēram pusstundu.
7. solis
Gatavās ceptās preces atdzesējiet un ļaujiet tai pagatavot - tas padarīs to daudz garšīgāku. Mazureks ar āboliem un magoņu sēklām ir gatavs!
