Sēņu ēdieni ir pelnīti iecienīti mājsaimnieču vidū, jo, ņemot vērā to uzturvērtību, šīs meža dāvanas tiek pielīdzinātas gaļai. Ceptas sēnes ar sīpoliem pagatavošanai ir daudz vienkāršu recepšu, kas lieliski noderēs uz jebkura galda.
Tas ir nepieciešams
-
- Sēnēm ar sīpoliem:
- 200 g sēņu;
- 25 g sīpolu;
- sāls pēc garšas;
- dārzeņu eļļa;
- Sēnēm krējumā ar sīpoliem:
- 1 kg sēņu;
- 2 sīpoli;
- 2 ēd.k. skābais krējums;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- sāls pēc garšas;
- dārzeņu eļļa;
- Sēnēm ar sīpoliem un ķiplokiem:
- 1 kg sēņu;
- 1 sīpols;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. sviests;
- 2 citroni;
- dārzeņu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- pētersīļi un dilles pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Ceptām sēnēm ar sīpoliem sēnes kārtojiet un rūpīgi izskalojiet. Paņemiet nazi un izmantojiet to sēņu sagriešanai šķēlēs. Ielieciet tos kastrolī, sāli pēc garšas un apcepiet sēnes augu eļļā, atceroties tos maisīt ar koka lāpstiņu. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet sīpolus gredzenos. Pievienojiet to pannā apmēram 15 minūtes pēc vārīšanas sākuma. Vāra vēl apmēram 10 minūtes, līdz sīpoli ir zeltaini un apetīti.
2. solis
Ja vēlaties pasniegt sēnes skābā krējumā, ceptas ar sīpoliem, tad vispirms sagatavojiet sēnes - kārtojiet un noskalojiet tās zem ūdens. Pēc tam sagrieziet tos ar nazi mazos gabaliņos, ielieciet sēnes sausā pannā un ielieciet to vidējā siltumā. Neatņemiet to, līdz sēņu sula ir pilnībā izvārījusies. Šajā laikā mizojiet, noskalojiet un sagrieziet sīpolus apļos. Tiklīdz pannā nav sēņu sulas, pievienojiet cepšanai eļļu, sāli pēc garšas un sagatavotus sīpolus. Samaziniet siltumu un sautējiet sēnes un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam vārīšanas traukā pievienojiet malto piparu pēc garšas un skābo krējumu un turpiniet cept līdz maigumam.
3. solis
Lai ļautu saviem radiniekiem ceptas sēnes ar sīpoliem un ķiplokiem, nomizojiet, noskalojiet un sagrieziet sēnes plānās šķēlēs. Ar nazi smalki sagrieziet nomizotos un mazgātos sīpolus un ķiplokus un apcepiet pannā atsevišķi no sviestā esošajām sēnēm. Kad sīpoli ir zeltaini brūni, pievienojiet gatavās svaigās sēnes pannā. Paņemiet 2 mazgātus citronus un ar sulu spiedi vai roku izspiest no tiem sulu, ko pievienojat vārīšanas traukam. Sezona ar sāli pēc garšas un, laiku pa laikam apmaisot, nogatavina. Ceptas sēnes ieteicams izrotāt ar sīpoliem un ķiplokiem ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm un pasniegt karstas.
