Viegla nūdeļu zupa ir īpaši laba, ja to gatavo caurspīdīgā vistas buljonā. Vienu reizi pagatavojiet zupu ar makaroniem, ja to atkal vārīsit, nūdeles kļūs pārgatavotas un bez garšas. Ja gatavojat lielu zupas kannu, izmantojiet metodi, kā nūdeles pievienot tieši uz plāksnes.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas krūtiņa ar kaulu;
- burkāni (2 gab.);
- sīpoli (1 gab.);
- kartupeļi (3 gab.);
- vermicelli (150 g);
- svaigi zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet buljonu. Nomazgājiet vistas krūtiņu ar kaulu zem krāna. Liek katliņā un pārklāj ar aukstu ūdeni. Cieši nosedziet un novietojiet uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni, lai vārīšanās temperatūra būtu zema.
2. solis
Izmantojiet karoti ar rievu, lai noņemtu parādītās putas. Pagatavojiet krūtis apmēram stundu. Gatavošanas beigās buljonu garšojiet ar sāli.
3. solis
Noņemiet krūtis no buljona. Atdaliet gaļu un smalki sagrieziet.
4. solis
Ja buljons nav pietiekami dzidrs, sakuliet vienu neapstrādātu olbaltumvielu. Novietojiet buljona trauku uz uguns un plānā plūsmā ielejiet tajā olbaltumvielas. Ļaujiet tai vārīties. Izslēdziet siltumu un buljonu izkāš caur smalku sietu citā katliņā.
5. solis
Nomizojiet dažus kartupeļus. Izgrieziet tos kubiņos un ievietojiet vārošā buljonā.
6. solis
Notīriet sīpolu un sasmalciniet to. Nomazgātus un nomizotus burkānus sarīvē uz rupjas rīves vai sagriež plānos apļos. Karstā pannā eļļā viegli sautējiet sīpolus un burkānus. Pievienojiet sautētus dārzeņus buljonam.
7. solis
Pastāv divi veidi, kā zupai pievienot makaronus. Izvēlieties sev piemērotāko atkarībā no gatavojamās zupas daudzuma.
8. solis
Pirmais veids. Vāra ūdeni nelielā katliņā. Tajā ielej nūdeles un vāriet 2 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni caur caurduri. makaroni verdošā ūdenī saglabās buljona caurspīdīgumu.
9. solis
Otrais veids. Ielieciet katliņu ar ūdeni uz uguns. Kad ūdens vārās, sāli, pievieno karoti augu eļļas un pievieno vermicelli. Vāra makaronus līdz vārīšanai. Iemest caurduri. Ievietojiet traukā. Nekavējoties pievienojiet vermicelli plāksnei un pārlejiet ar karstu sagatavoto zupu.
10. solis
Pārklājot galdu vakariņām, ielieciet jauku trauku ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm, lai tie, kas vēlas, varētu apkaisīt zupu uz sava šķīvja.
