Rīsu nūdeles ir makaronu veids, kas izskatās kā caurspīdīgas plakanas vai noapaļotas sloksnes, kuru platums ir no dažiem milimetriem līdz diviem līdz trim centimetriem. Izgatavoti no rīsu miltiem un ūdens, daži ražotāji pievieno nedaudz kukurūzas cietes, lai nodrošinātu lielāku elastību.
Rīsu nūdeles pagatavo ļoti ātri un, pārmērīgi pārstrādājot, viegli pārvēršas par putru, tāpēc jums jāzina, kā tās pareizi pagatavot.
Kā pagatavot rīsu nūdeles
Lai pagatavotu rīsu nūdeles gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā sastāvdaļu sarežģītākos ēdienos, papildus pašām nūdelēm būs nepieciešams ūdens un (pēc izvēles) sezama eļļa.
Ja jums ir jāsagatavo rīsu nūdeles izmantošanai citā karstā traukā, iemērciet tos siltā ūdenī. Tas nozīmē, ka jūs varat daļēji pagatavot nūdeles, tās no ārpuses būs mīkstas, bet iekšpusē stingras. Mērcēšana siltā ūdenī ir laba arī rīsu nūdeļu pievienošanai zupai, bet sausās nūdeles ir piemērotas arī zupām bez iepriekšējas pagatavošanas.
Ievietojiet nūdeles lielā traukā un pārklājiet ar ūdeni. Pēc pieskāriena tam jābūt siltam, bet ne karstam. Pēc septiņām līdz desmit minūtēm siltā ūdenī nūdeles sāks atdalīties, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks ūdeni iztukšot. Pēc tam jums tas jāizskalo ar aukstu ūdeni, tas apturēs mērcēšanas procesu.
Šādi pagatavotās nūdeles var pievienot sautējumiem, zupai un citiem ēdieniem.
Lai nūdeles neizžūtu, varat tos sajaukt ar nelielu sezama eļļu.
Rīsu nūdeļu mērcēšana
Mērcēšana verdošā ūdenī ir piemērota, ja rīsu nūdeles plānojat izmantot jebkuros aukstos ēdienos, piemēram, salātos. Varat arī izmantot karstu ūdeni, lai pagatavotu plakanas nūdeles, kuras izmanto iesaiņošanai.
Šajā gadījumā nūdeļu bļodā ielej verdošu ūdeni. Atšķirībā no parastākajām kviešu nūdelēm, rīsu nūdeles nav jāvāra ūdenī, pietiek ar to, lai pārlej ar karstu ūdeni un atstātu uzsūkties. Nūdeles ir pilnībā pagatavotas septiņās līdz desmit minūtēs, bet, ja plānojat tās izmantot citā traukā, ūdens jāiztukšo ātrāk, tiklīdz nūdeles sāk atdalīties, un pēc tam sajauciet to ar sezama eļļu.
Rīsu nūdeles ar tītara gaļu
Rīsu nūdeles var izmantot dažādu salātu, zupu un karsto ēdienu pagatavošanai. Viena no vienkāršajām un ātrajām ēdienu receptēm ir tītara fileja ar nūdelēm: minimālais sastāvdaļu daudzums, sagatavošanās darbības un lielisks rezultāts.
Lai pagatavotu tītara fileju ar rīsu nūdelēm, jums būs nepieciešams:
1. tītara fileja - 400 g;
2. bulgāru pipari - 1;
3. burkāni - 1;
4. sīpols - 1 galva;
5. ingvers - sakne 1, 5 - 2 cm gara;
6. sojas mērce - 4 ēdamk. l;
7. augu eļļa
Tītara fileju sagriež kubiņos un apcep augu eļļā, līdz tā kļūst maiga. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep. Sagrieziet papriku sloksnēs, pievienojiet sīpolam, sarīvējiet burkānus, pievienojiet pannai, apcepiet dārzeņus līdz mīkstumam.
Tajā pašā laikā rīsu nūdelēm desmit minūtes ielej siltu ūdeni, nepārtraukti maisot, līdz tie sāk atdalīties.
Ja gaļa ir gatava, pārnesiet to uz dārzeņiem, viegli samaisiet, pievienojiet nūdeles. Visu vienmērīgi samaisa. Berzējiet ingvera sakni uz smalkas rīves un pievienojiet pannai. Pievienojiet sojas mērci, samaisiet un cepiet vēl piecas minūtes.
Jāatzīmē, ka rīsu nūdeles ir ārkārtīgi trausls produkts, labāk rīkoties ar tiem uzmanīgi, lai nejauši tos nesalauztu. Svaigas rīsu nūdeles ir mīkstas, tomēr tās biežāk pārdod sausas.
Rīsu nūdeles tiek izmantotas ne tikai vienkāršos salātos un zupās, bet arī lieliski harmonizējas ar gaļu, zivīm, dārzeņiem, lieliski iekļaujas duetā ar jūras veltēm un rada brīnišķīgus ēdienus ar ceptām sēnēm.
