Ar savām rokām pagatavoti smalki laša vēderi sagādās patiesu prieku visiem ģimenes locekļiem. Turklāt tieši šai zivju daļai ir vislielākais uzturvielu un aminoskābju daudzums. Gatavojot šo delikatesi mājās, jūs ne tikai ietaupīsiet naudu, bet arī būsiet pārliecināts, ka produkts ir patiešām svaigi sagatavots un patiesi veselīgs.
Tas ir nepieciešams
-
- 300 g laša vēdera (cik tur ir;
- 2 ēdamkarotes rupja sāls;
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 lauru lapas;
- piparu maisījums (balts
- melnais
- rozā
- zaļa);
- puse 1 citrona (pēc izvēles).
Instrukcijas
1. solis
Ja pēc laša sagriešanas jums joprojām ir vēdera daļas, izmantojiet asu nazi, lai atbrīvotu tos no spuras, rupjām un blīvām šķiedrām. Pārklāj ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 30 minūtes vēsā vietā, lai noņemtu lieko olbaltumvielu daudzumu.
2. solis
Atdaliet ādu no celulozes no katra vēdera gabala. Vienkārši palaidiet asu, plānu nazi no šaurākā gala līdz platākajam. Parasti āda pēc mērcēšanas viegli atdalās. Ļoti rūpīgi izskalojiet vēderu zem ūdens. Pēc skalošanas tos labi nosusiniet ar papīra dvieli.
3. solis
Izgrieziet vēderus porcijās. Zivju gabaliņus var atstāt pietiekami lielus, taču ērtāk ir tad, kad sālītās zivis var uzreiz izņemt un patērēt.
4. solis
Sagatavojiet sālīšanas trauku. Tas var būt plastmasas trauks vai parasta burka. Ērtāk ir strādāt ar konteineru, bet zivis tajā tiks uzglabātas īsāku laiku. Lai gan, visticamāk, jums tas nebūs jāuzglabā. Zivis gribēs ēst visu uzreiz.
5. solis
Sagatavojiet maisījumu sālīšanai ar cukuru, rupjo sāli, papriku un lauru lapu maisījumu. Vispirms lauru lapa jāsadrupina. Labi samaisa. Ielejiet maisījumu plakanā traukā.
6. solis
Katru gabalu iemērciet vienā pusē (kur āda ir blīvāka). Nebaidieties pārsālīt zivis, tā prasīs pareizo daudzumu, bet nepārlieciet to. Ievietojiet traukā šaurās rindās.
7. solis
Ja vēlaties vēderam piešķirt nelielu skābumu, iespiest pus citrona sulu traukā ar jau uzliktu vēderu. Viegli izspiežot dakšiņu celulozē, to ir viegli izspiest. Izveidojiet presi un pārklājiet augšu ar vāku vai maisu. Tvertni ievieto ledusskapī 24 stundas.
8. solis
No rīta jūs jau varat ēst sālītu garšīgu un veselīgu vēderu. Pirms pasniegšanas no virsmas nomizojiet lauru lapas gabalus un garšvielas. Pats par sevi vēderi ir diezgan barojoši, papildu tauki nav vajadzīgi, tos var lietot ar svaigu maizi vai vārītiem kartupeļiem, sparģeļiem.
