Pašu gatavota mīkla vienmēr ir garšīgāka nekā veikalā mīkla. Un, ja saimniece nolēma palutināt savu ģimeni ar gardiem konditorejas izstrādājumiem, viņa noteikti gatavos mīklu ar savām rokām. Rauga mīkla ir kaprīza, un to vajadzētu mīcīt stingri pēc receptes, jo, ja rauga nav pietiekami daudz, tas nedarbosies, un, ja gluži pretēji, ir daudz, tad mīkla būs skāba.
Tas ir nepieciešams
-
- milti 500 g;
- raugs 30 g;
- ūdens vai piens 250 ml;
- sāls 1/2 tējk;
- ola 1-2 gab;
- sviests 2 ēdamkarotes;
- cukurs 1-2 ēdamkarotes
Instrukcijas
1. solis
Pienu uzkarsē uz lēnas uguns, bet tam nevajadzētu būt ļoti karstam, pretējā gadījumā raugs zaudēs kvalitāti.
2. solis
Pārliecinieties, ka izsijāt miltus lielā bļodā un vidū izveidojiet caurumu.
3. solis
Ielej sauso raugu, tad pievieno nedaudz silta šķidruma (ūdeni vai pienu).
4. solis
Pēc tam kausu pārklāj ar dvieli un uz desmit minūtēm ielieciet to siltā vietā, lai mīkla uznāk un augšējais slānis sāk nedaudz burbuļot. Šī ir tā sauktā pirmā pieeja.
5. solis
Pievieno granulētu cukuru, olas, sāli, sviestu.
6. solis
Mīciet mīklu. Ja jūs to pareizi mīcāt, tad tas kļūst gluds, nelīp un nelīp pie traukiem. Mīklu labāk mīcīt ar rokām, jo tikai tā var pareizi noteikt vēlamo konsistenci. Ja tas joprojām pielīp pie rokas, tad jums jāturpina mīcīšana. Apkaisa nedaudz miltu. Dažām mājsaimniecēm šī metode šķiet darbietilpīga un nemīca mīklu, bet sarullē to lielā bumbiņā un sasmalcina uz griešanas dēļa. Jūs to varat izdarīt, ja tas jums ir tik ērti.
7. solis
Gatavo mīklu pārkaisa ar nedaudz miltiem, pārklāj ar dvieli un nostādina vēl 30 minūtes. Tam vajadzētu būt apmēram divkāršam. Šī ir otrā pieeja.
8. solis
Lai uzzinātu, vai mīkla ir gatava, nospiediet to ar pirkstu, un, ja tā iegūst iepriekšējo formu, tad fermentācija nav beigusies. Un, ja gluži pretēji, paliek pirkstu nospiedums, tas nozīmē, ka mīkla jau ir gatava.
9. solis
Tagad izvelciet mīklu un sāciet veidot maizītes, pīrāgus vai siera kūkas un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
