Turcijas prieks ir iecienīta austrumu delikatese ar ļoti patīkamu un smalku garšu. Grieķijā saldums tiek uzskatīts arī par nacionālo ēdienu. Dažreiz desertu vienkārši sauc ar vienu vārdu - turku prieks. Ir diezgan daudz tā šķirņu, taču galvenie komponenti paliek nemainīgi - cukurs un ciete.
Tas ir nepieciešams
- - 1 1/2 tases cukura;
- 1/2 glāze kukurūzas cietes
- - 100 ml aveņu vai zemeņu sīrupa;
- - citronskābe uz naža gala vai 1 ēdamkarote. karote citrona sulas;
- - 1 glāze cukura pulvera (kaisīšanai).
Instrukcijas
1. solis
Maisojiet ogu sīrupu, citronu sulu un cukuru katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet apmēram 100 ml tīra filtrēta ūdens un vāriet uz mērenas uguns, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, laiku pa laikam maisot ar koka karoti vai lāpstiņu.
2. solis
Kad maisījums vārās, noņemiet putu un samaziniet siltumu līdz zemam. Tagad vāriet sīrupu, līdz to ir grūti pārbaudīt. Lai to izdarītu, pilienu maisījuma nometiet aukstā ūdenī - tam vajadzētu pārvērsties par cietu “karameli”.
3. solis
Cieti izšķīdina ļoti aukstā ūdenī proporcijā 1: 3, lai nebūtu gabaliņu. Ielej karstumizturīgā traukā un uzliek mazu uguni. Pagatavojiet, līdz maisījums sabiezē, laiku pa laikam maisot. Noņemiet vārītu cieti no uguns.
4. solis
Kad sīrups ir sasniedzis vēlamo konsistenci, pievienojiet cietes maisījumu. Maisiet un vāriet vēl 25 minūtes, līdz uz mazas uguns sabiezē, laiku pa laikam maisot ar koka karoti.
5. solis
Pārklājiet taisnstūra formu, cepešpannu vai jebkuras piemērotas paplātes ar pergamenta papīru vai pārtikas plēvi. Uz augšu ielej nedaudz atdzesētu masu un ar mitru karoti izlīdzina virsmu. Ļaujiet tam iestatīt 4-5 stundas, jūs varat to ievietot ledusskapī uz nakti.
6. solis
Sasaldēto masu sagriež kvadrātveida gabaliņos un pēc tam sarullē cukura pulverī. Turcijas prieku var uzglabāt sausā kartona kastē.
