Turcijas prieks ir populārs turku saldums, kas mazos daudzumos nekaitē ķermenim un rada īstu svētlaimi tējas dzeršanas laikā.
Garšīgu turku baudījumu ar riekstiem var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
-225 g kartupeļu cietes;
- 1,2 litri ūdens;
- 1 kg cukura;
- 0,5 tējk citronskābe;
- sasmalcināti valrieksti;
- pūdercukurs;
- kokosriekstu pārslas.
Ielejiet ūdeni mazā kastrolī ar grunts dibenu, pievienojiet pusi cietes, citronskābi, valriekstus un cukuru un rūpīgi samaisiet maisījumu. Ielieciet trauku uz mazas uguns, uzvāra tā saturu, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.
Pēc tam samaziniet siltumu un sautējiet, turpinot rosināt turku sajūsmu. Gatavojot maisījumu, esiet piesardzīgs, jo tas ir ļoti karsts un var šļakstīties. Pamazām masa sāks atdalīties no sienām - tas liecinās, ka kārums ir gandrīz gatavs. To var pārbaudīt, ielejot glāzē ledus ūdeni un pilinot tajā nedaudz maisījuma. Kad saldais piliens atrodas apakšā, jums tas būs jāizņem un mīciet ar pirkstiem. Gatavais saldums būs maigs kā plastilīns.
Taisnstūra formas apakšā, kuras izmērs ir 25-30 cm, ielieciet plānu audumu (izmērs 35-40 cm) un ielejiet tajā atlikušo cietes pusi. Katla saturu ielej šajā veidnē un ļauj atdzist. Izņemiet atdzesēto turku baudījumu un notīriet no cietes, pēc tam ielieciet to uz plakanas trauka, apkaisa ar cukura pulveri un kokosriekstu.
