Zirņi ir diezgan barojoši. Daudziem cilvēkiem patīk zirņu zupa vai kartupeļu biezeni, taču laikietilpīgās sagatavošanas dēļ viņi šos ēdienus gatavo reti. Patiešām, zirņu vārīšana prasa vairāk nekā divas stundas, taču ir mazi triki, kas ļauj to vārīt divreiz ātrāk.
Pirms ēdiena pagatavošanas jums jāizvēlas "pareizie" zirņi. Veseli zirņi tiek uzskatīti par veselīgākiem nekā sasmalcināti zirņi, taču to vārīšana prasa divreiz ilgāku laiku, tādēļ, ja vēlaties pagatavot ēdienu īsā laikā, tad izvēlieties sasmalcinātus zirņus. Tiek uzskatīts, ka Aidaho zirņi vārās ātrāk nekā citi, tāpēc, pērkot produktu, meklējiet to plauktā.
Ko darīt, lai zirnīši zupā vārītos ātrāk
Zirņus labi noskalo aukstā ūdenī, pēc tam ielieciet tos bļodā un istabas temperatūrā pārklājiet ar ūdeni, atstājiet uzbriest vismaz 10 stundas. Ja jums nav tik daudz laika, tad zirņus iepriekš sasildiet sausā pannā 10 minūtes, ik pēc 30 sekundēm maisot, pēc tam ielejiet tos aukstā ūdenī un atstājiet vismaz 30 minūtes.
Paņemiet kastroli (vēlams ar biezu dibenu), ielieciet tajā mazgātos zirņus, piepildiet to ar tīru ūdeni (ūdenim jābūt par vienu centimetru augstākam par zirņu līmeni) un ielieciet lielu karstumu. Pēc vārīšanās produktu vāriet 10-15 minūtes, pēc tam ātri ielejiet glāzi ledus ūdens katliņā. Katla saturu atkal vāriet un turpiniet vārīt vismaz 40-50 minūtes zemā siltumā. Laika gaitā pannā pievieno nepieciešamo ūdens daudzumu, dārzeņus (ja gatavo zupu), vārītu gaļu. 10 minūtes, pirms visi dārzeņi ir gatavi, trauku sāli (vārīšanas sākumā ir ļoti svarīgi nesālīt zirņus, jo vārīšanās process prasīs daudz ilgāku laiku).
Ja vēlaties pagatavot zirņu zupu tikai 30-40 minūtēs, tad šajā gadījumā zirņus noteikti visu nakti iemērciet ūdenī, un pirms vārīšanas zirņus vienkārši sasmalciniet blenderī un ielieciet katliņā kopā ar pārējiem dārzeņu. Tiek uzskatīts, ka zirņi vārās diezgan ātri, ja vārot tos verdošam ūdenim pievieno nedaudz sodas. Patiesībā gatavošanas ātrums paliek nemainīgs, bet gatavais ēdiens iegūst nepatīkamu pēcgaršu.
