Sukādes ir pazīstamas kopš seniem laikiem, un tās vienmēr ir bijušas īpaši populāras Austrumos. Tirgotāji tos atveda uz Krieviju un Eiropu, un ilgu laiku sukādes tika uzskatītas par eksotisku delikatesi. Veikalā varat iegādāties dažādus sukādes, bet, ja jūs tos pats gatavojat, jūs varat atbrīvoties no visa veida kaitīgām krāsvielām un konservantiem un pārsteigt viesus ar īstu saldu delikatesi. Vieglākais veids, kā pagatavot sukādes, ir apelsīna miza.
Tas ir nepieciešams
-
- 300 g sagatavotu apelsīnu miziņu; - 700 g granulēta cukura;
- 250 ml ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Cukurētiem augļiem izvēlieties dažus lielus apelsīnus. Ieteicams, ja viņiem ir bieza āda. Nomizojiet tos un sagrieziet mizu sloksnēs, kuru platums nepārsniedz 1 cm, ja platums ir platāks, miza nevienmērīgi absorbēs cukura sīrupu.
2. solis
Iegūtos mizas gabalus trīs dienas iemērciet tīrā ūdenī. Mainiet ūdeni divas reizes dienā. Tas tiek darīts, lai noņemtu apelsīnu mizai raksturīgo rūgtumu.
3. solis
Pēc 3 dienām mizu ievieto caurdurī un ļauj atlikušajam ūdenim notecēt 1 līdz 2 stundas. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Verdošo sīrupu pārlej ar mizu un ļauj nostāvēties, līdz sīrups pilnībā atdziest. Tad bļodu ar apelsīna miziņu ielieciet sīrupā uz lēnas uguns, uzvāra un ļaujiet tai atkal uzvārīties 10–12 stundas. Atkārtojiet šo procedūru vismaz trīs reizes.
4. solis
Gatavo apelsīna miziņu iemet sietā vai caurdurī un ļauj sīrupa pārpalikumam iztukšot. Nosusiniet mizu. To var izdarīt ar krāsni zemākajā temperatūrā. Alternatīvi, vienkārši novietojiet mizas gabalus uz paplātes vai griešanas dēļa un nosusiniet telpās. Pirmā metode saīsinās sukāžu augļu gatavošanas laiku. Ja jūs izžāvējat otro metodi, tas prasīs vairāk laika, bet sukādes vienmērīgi izžūs. Žāvētos sukādes apkaisa ar pūdercukuru un ievieto plastmasas traukā vai stikla burkā uzglabāšanai.
