Pasaulē ir vairāki pārtikas produkti, kuru izmaksas daudziem cilvēkiem šķiet pārmērīgas. To lielāko daļu nosaka ražošanas sarežģītība vai retums. Šādiem produktiem pieder dārgākā gaļa pasaulē.
Marmora liellopa gaļa ir visdārgākā pasaulē
Vidējā liellopu gaļas cena Krievijā nepārsniedz 500 rubļus par kilogramu, tāpēc ir grūti iedomāties, ka uz planētas ir cilvēki, kuri ir gatavi iegādāties govs gaļu par vairāk nekā tūkstoš dolāriem par kilogramu. Neskatoties uz to, šādu pircēju ir vairāk nekā pietiekami, un viņi maksā tik augstu cenu par visdārgāko gaļu pasaulē - marmora liellopu gaļu.
Marmora liellopa gaļas augstās izmaksas ir saistītas ne tikai ar sarežģīto govju audzēšanas tehnoloģiju, bet arī ar to, ka govs liemenī nav tik daudz daļu, kas piemērota steiku pagatavošanai.
Marmora liellopa gaļa ir gaļas veids, kas ir bagāts ar plānām tauku kārtām, kas liellopa gaļas izcirtņam piešķir marmora izskatu. Pateicoties šiem slāņiem, marmora liellopu gaļas ēdieniem ir īpaši maiga un maiga garša, kā arī ārkārtīgi maigs, jo ātrās termiskās apstrādes laikā tauki tiek pārvērsti gaļas sulās.
Šādas liellopa gaļas cena ir ļoti atkarīga no slāņu daudzuma un biezuma. Dabiski, ka vislielākā vērtība tiek piešķirta gaļai, kas satur daudz plānu kārtu, nevis pāris tauku biezuma kā pirksts. Vairākus gadsimtus vislabākā marmora liellopu gaļa tika ražota Japānā, kur Wagyu buļļi tika turēti burtiski debesu apstākļos, ieskaitot īpašu barošanas režīmu un rūpīgu diētas kontroli. Tagad marmora gaļu eksportē Austrālija, Jaunzēlande, ASV, Latīņamerika, taču Japānas liellopu gaļu joprojām uzskata par labāko.
Pēc zinātnieku pētījumiem marmora liellopa gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī spēj samazināt vēža risku.
Kāpēc gaļa var būt tik dārga?
Lai iegūtu ideālu rezultātu, Vagiu buļļus ilgu laiku tur ar pienu, un sešu mēnešu vecumā tos nosūta ganībās. Pēc kāda laika dzīvniekus ievieto atsevišķos stendos, kur tos piekarina uz īpašas cilpas sistēmas, kas neļauj tiem pārvietoties, bet tajā pašā laikā neļauj taukiem uzkrāties vienā vietā, jo buļļi ir saspringti. Septiņus līdz desmit mēnešus viņi tiek baroti ar visaugstākās kvalitātes graudiem, dzirdīti ar alu vai sarkanvīnu, masēti un spēlējuši klasisko mūziku labākai gremošanai. Japānā dzīvniekus katru dienu berzē ar vietējo degvīnu - sakē. Tiek uzskatīts, ka tas pozitīvi ietekmē gaļas garšu, ko pēc tam izmanto, lai pagatavotu dārgāko steiku pasaulē. Dažās saimniecībās govju uzturā pievieno medu, kas, cepot gaļu, karamelizējas, rada ēstgribu garozu.
