Restorāna vai kafejnīcas interjeru veido liels skaits sīkumu, kas rada iestādes vispārējo noskaņu. Viens no efektīvākajiem un vienkāršākajiem veidiem, kā mainīt uzņēmuma noskaņu, ir galdauta lietošana. Dīvainā kārtā galdauta lietošanai ir gan dedzīgi pretinieki, gan uzticīgi atbalstītāji. Un restorānam, kurš ir atbildīgs par iestādes interjera un stila veidošanu, būs pašam jāizlemj, vai tekstilizstrādājumu izmantošana galdam ir vai nav piemērota.
Tomēr, pirms pats atbildat uz šo jautājumu, jums jāuzklausa abas puses un jāsaprot, kāpēc galdauts vispār jāizmanto un vai tie ir piemēroti kafejnīcās un restorānos.
Pats galdauts kalpo trim mērķiem. Iestādes rotājums - protams, skaists galdauts, kas izgatavots atbilstoši interjeram vai sniegbalts, ir iestādes augstā statusa rādītājs. Countertop aizsardzība - viesu neuzmanība ar galda piederumiem un dažādiem šķidrumiem atstāj skrāpējumus un traipus uz countertop, ja tā materiāls neatšķiras no akmens izturības, tad laika gaitā tas zaudēs estētisko izskatu. Tāpēc dažādus austus vai koka paliktņus bieži izmanto kā alternatīvu galdautiem. Trokšņa līmeņa samazināšana - maltītes laikā apmeklētāji aktīvi pārvieto traukus, liek un paceļ ierīces, liek glāzes un vīna glāzes. Tas viss ir trokšņa avots, dažreiz ļoti kaitinošs, it īpaši, ja galda virsmai ir cieta virsma un tā ļoti skaļi reaģē uz visām viesu manipulācijām.
Kā jau minēts, bieži dažādās vidējās un ekonomiskās klases iestādēs visu veidu paliktņi un pat paplātes tiek izmantoti virsmu aizsardzībai. Šādu iestāžu darba virsmas parasti neatšķiras pēc izsmalcinātības un var būt pat plastmasas, it īpaši lētās kafejnīcās, kas koncentrējas uz alus un sāļo uzkodu patērētājiem.
Cienījamie restorāni, ja tas nav pretrunā ar iestādes tēmu (piemēram, Āzijas virtuve vai krodziņa interjers ar aptuveni zāģētiem galdiem), bez šaubām izmanto galdautus, jo statuss to prasa, un ēdienu cenas ļauj saglabāt tīru tekstilizstrādājumu krājumi. Galda klāšanā īpaša uzmanība tiek pievērsta ne tikai galdauta klātbūtnei, bet arī veidam, kā tas tiks uzklāts uz galda - obligāts kustību minimums, precīza galdauta līniju sakritība un malu un kāju attiecība. Tiek ņemts vērā pat malu pārkares garums - 25 cm robežās, ja tas ir vairāk, tad galds zaudēs izskatu, un, ja tas ir mazāks, tad viesim būs neērti izmantot. Apkalpošanas noteikumi nosaka veidu, kā nomainīt netīru galdautu uz tīru. Obligāti ir jāslēpj countertop, tas ir, visam jābūt pēc iespējas neuzkrītošākam.
Galdautu pretinieki uzstāj, ka ir lietderīgi tos izmantot tikai neestētiska veida mēbeļu gadījumā, tas ir, galdi, kas izgatavoti no lētiem materiāliem. Un, ja galds ir izgatavots no masīvkoka, granīta, marmora utt., Tad labāk ir izmantot īpašus statīvus. Starp citu, šo pieeju izmantoja lielākā daļa vietējo restorānu, kas statusa ziņā ir virs vidējā līmeņa, bet tajā pašā laikā cenšas ietaupīt uz nevajadzīgiem elementiem. Šai pieejai ir arī tiesības uz dzīvību, taču tā neatbilst klasiskajām idejām par kalpošanu.
Ja jūs nolemjat izmantot galdautu, tad jāatceras sekojošais - galdautiem vienmēr (vienmēr!) Jābūt tīriem un pirms katra apmeklētāja jāmaina. Tas nozīmē, ka tīru galdautu minimālajam piedāvājumam jābūt par 25% lielākam nekā galdu skaitam, un kopējam jābūt pietiekamam netīro mazgāšanai.
