Garšīgi, skaisti un … dārgi - šādi tiek raksturoti krabju ēdieni. Šādu ēdienu bieži uzskata par eliti. It īpaši, ja jūs gatavojaties izmēģināt šāda veida ēdienus restorānā. Tomēr, ja jums ir svaigs krabis, jūs varat daudz ietaupīt un mājās rīkot gastronomijas svētkus. Galu galā ir milzīgs skaits oriģinālu recepšu šī jūras iedzīvotāja sagatavošanai.
Krabju gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Tāpat kā daudzas jūras veltes, krabis ir olbaltumvielu pārtika, kurā ir maz tauku. Tādēļ tie ir lieliska diētiskā maltīte. Krabju gaļa satur taurīnu, aminoskābi, kas palīdz stiprināt cilvēka ķermeņa asinsvadu un muskuļu sienas. Tas arī atzīmē polinepiesātināto taukskābju klātbūtni, kuru dēļ krabju gaļa, nonākot cilvēka ķermenī, palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Krabju gaļa tiek ātri sagremota, tāpēc tā var palīdzēt uzlabot gremošanu. Arī krabju gaļā ir jods, kas kompensē cilvēka nepietiekamo daudzumu. B un PP vitamīni, mikroelementi utt. - tāda produkta kā krabju gaļa papildu priekšrocības.
Krabju receptes
Protams, pati pirmā lieta, kas nāk prātā no receptēm, ir salāti. Tātad, piemēram, krabju salāti ar papriku var būt lielisks jūsu galda rotājums. Turklāt jāpatur prātā, ka šajā ēdienā jums jāņem tikai krabju gaļa, nevis nūjas, kā to patīk darīt daudziem. Galu galā dabiskais krabis piešķir tai oriģinālu un bagātīgu garšu.
4 šo salātu porcijām jums būs nepieciešams:
- krabju gaļa - 100 g;
- paprikas - 1 gab.;
- vistas fileja - 100 g;
- tomāts - 1g;
- salātu mērce (kurš lieto majonēzi, kurš skābo krējumu, kurš jogurtu) - 60 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Vistu sagrieziet sloksnēs un apcepiet sviestā, līdz tā kļūst mīksta. Ja vēlaties diētiskāku maltīti, varat izmantot vārītas vistas filejas. Sagrieziet arī sloksnēs piparus, tomātus un krabju gaļu. Visu samaisa un salātus garšo. Skaistuma labad salātus pirms pasniegšanas izrotājiet ar citronu, lapu lapu. Jūs varat papildus izmantot krabju nagu.
Krabju gaļu var pagatavot piena mīklā. Šī uzkoda būs lielisks maltītes sākums. Krabjus pasniedz mīklā ar baltvīnu. Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums būs nepieciešams:
- krabju gaļa - 500 g;
- piens - 200 ml;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- milti - 250 g;
- vistas ola - 3 gab.;
- maizes drupatas - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari pēc garšas;
- augu eļļa dziļiem taukiem.
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sakuļ pienu ar 3 dzeltenumiem, pievieno sāli un pievieno olīveļļu. Oriģinālo garšu cienītāji var pievienot dažus sasmalcinātus garšaugus. Tad pievienojiet miltus un rīvmaizi, mīciet mīklu. Atdzesētos olu baltumus sakuļ stingrās putās un viegli ielej mīklā.
Eļļu karsē dziļā traukā, līdz uz virsmas parādās burbuļi, kas norāda, ka eļļa ir vāroša un gatava cepšanai.
Krabju gaļu sagriež taisnstūros apmēram sērkociņu kastītes lielumā, iemērc mīklā un iemērc sviestā. Malu gaļu nepieciešams cept līdz zeltaini brūnai.
Jūs varat palutināt savus mīļos un viesus ar krabju kotletēm. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs, gaisīgs un maigs. Lai pagatavotu krabju kotletes, jums būs nepieciešams:
- krabju gaļa - 200 g;
- cietais siers - 150 g;
- vistas ola - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Krabju gaļu samaļ uz rīves vai ar virtuves kombainu. Sieru smalki sarīvē. Izspiediet ķiplokus. Visu samaisa. Sakuliet olu, sāli, piparus un sajauciet to ar galveno masu - tai jābūt viendabīgai.
Pēc tam sāciet veidot kotletes. Tad velmējiet tos rīvmaizē vai miltos. Uz pannas uzkarsē augu eļļu - nedaudz, lai kotletes būtu ar zemu tauku saturu. Sildiet to un ielieciet kotletes cepšanai līdz zeltaini brūnai. Aptuveni katras puses brūnināšana aizņems apmēram 3 minūtes.
Oriģināls ēdiens būs krabju suflē. Viņam jums ir nepieciešams:
- krabju gaļa - 100 g;
- svaigi zaļi dilles - 50 g;
- sarkanie čili pipari - 1 gab.;
- piens - 200 ml;
- sviests 0 20 g;
- kviešu milti - 20 g;
- cietais siers - 80 g;
- vistas ola - 3 gab.;
- karsti sarkanie pipari - 1 šķipsniņa;
- suaris rīvmaize - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavojiet suflē veidnes. Lai jūsu ēdiens būtu man sadedzināts, pievienojiet krekerus. Pēc tam turpiniet gatavot. Dilles un svaigus piparus smalki sagriež. Tad tur pievieno sasmalcinātu krabju gaļu. Visu pārkaisa ar karstajiem pipariem. Tad pievieno 2 olas un visu kārtīgi samaisa.
Atsevišķā katliņā sajauciet miltus, sviestu, pienu. Ielieciet visu uz uguns un vāriet, līdz piens sabiezē, atceroties maisīt. Karstajā maisījumā ielejiet sieru un turpiniet gatavot maisījumu, līdz siers ir izkusis. Tālāk jums jāpārspēj atlikušās olas baltums. Masu ielej ar krabju gaļu ar pienu, pēc tam pievieno saputoto olbaltumvielu. Visu maigi samaisa. Pēc tam masu izklāj veidnēs. Neaizmirstiet atstāt 1 cm līdz malai, lai suflē būtu vieta uzkāpt. Trauku vajag cept krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 35 minūtes.
Kas jāņem vērā
Gatavojot ēdienu, mēģiniet krampju gaļu nesadrupināt pārāk daudz, lai tā nezaudētu sulu. Tomēr mēģiniet nesagriezt lielos gabalos, izņemot tās receptes, kur nepieciešami tieši lieli gabali.
Krabju gaļu var pasniegt ar dažādiem dzērieniem. Bet visbiežāk izvēle notiek uz baltvīnu vai alu.
