Konservētas sardīnes ir ne tikai uzkoda, bet arī lieliska sastāvdaļa sātīgām maltītēm. Izmantojiet šo zivi, lai pagatavotu gardas sviestmaizes, aromātisku zupu vai maigus kotletus. Tas ne tikai piešķir ēdienam bagātīgu garšu, bet ir arī viegli sagremojamu olbaltumvielu, veselīgu omega-3 tauku, kā arī fosfora, joda, magnija, kalcija un daudzu citu organismam nepieciešamo vielu avots.
Sviestmaizes ar sardīnēm un avokado krēmu
Sastāvdaļas:
- 200 g sardīnes eļļā;
- 4 melnās maizes šķēles;
- 1 avokado;
- 1 ķiploka daiviņa;
- ceturtdaļa citrona;
- 20 g sviesta;
- 1 ēd.k. vīna etiķis;
- 3 pētersīļu zariņi;
- 1/4 tējk malti melnie pipari;
- sāls.
Citronu sula saglabā avokado zaļo krāsu. Ja to neizmanto, augļu mīkstums iegūst neestētisku brūnu nokrāsu.
Ielieciet sardīnes no burkas, aplejiet ar vīna etiķi un apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem. Ļaujiet zivīm nedaudz marinēties. Avokado sagriež gareniski, izņem bedrīti un ar karoti izspiež mīkstumu. Sasmalciniet to ar dakšiņu, aplejiet ar citrona sulu, pēc garšas sajauciet ar saspiestu ķiploku, pipariem un sāli.
Maizi apgrauzdē sviestā, pārziež ar avokado krēmu, virsū liek sardīnes un rotā ar pētersīļu lapām.
Sardīņu zupa
Sastāvdaļas:
- 200 g sardīnes eļļā;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 3 vidēji kartupeļi;
- 30 g sviesta;
- 5-6 zaļo sīpolu spalvas;
- 30 g pētersīļu;
- 2 lauru lapas;
- sāls.
Nomazgājiet dārzeņus, mizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus un sīpolu, kā arī smalki sarīvējiet burkānus. Iemērciet kartupeļus katliņā ar 1,5-2 litriem ūdens, uzvāra un vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes. Katliņā izkausē sviestu un sautē sīpolu līdz caurspīdīgumam, tad tam pievieno burkānus un apcep līdz mīkstam. Cepšanu iemērciet verdošā buljonā, pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet 5 minūtes.
Ievietojiet konservus katliņā kopā ar sviestu, samaisiet, aizveriet vāku un vāriet vēl 5 minūtes. Mest sasmalcinātus pētersīļus, zaļos sīpolus un lauru lapas. Paaugstiniet uguni līdz augstam līmenim, sardīņu zupu uzvāra un nekavējoties atstājiet malā.
Sardīnes kotletes
Sastāvdaļas:
- 1 kārba sardīņu pašu sulā (240 g);
- 1 ēd.k. apaļgraudu rīsi;
- 2 sīpoli;
- 2 vistas olas;
- 200 g krējuma 15-20% tauku;
- 2 ēd.k. tomātu pasta;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- 100 g miltu;
- dārzeņu eļļa.
Kotletes izrādīsies maigākas, ja sardīnes iepriekš nostādīsit ledusskapī un ēdiena gatavošanas laikā izmantosiet atdzesētas ierīces.
Vāra rīsus līdz mīksti un atdzesē. Noteciniet sardīnes un sasmalciniet tās ar dakšiņu. Nomizojiet sīpolus un smalki sagrieziet tos. Apvienojiet zivju biezeni, sīpolu, rīsu putru, sakultas olas un papriku, labi samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Veidojiet pīrādziņus, ar karoti ievietojot malto gaļu un rīvējot miltos. Uzkarsē augu eļļu un minūtes garumā sautē zivju bumbiņas no katras puses, līdz tā viegli brūna. Pannā ielej mērci, kas pagatavots no krējuma, tomātu pastas, glāzes ūdens un sāls maisījuma. Ļaujiet tai sautēties, pazeminiet temperatūru līdz zemai un sardīņu pīrādziņus vāriet 15 minūtes, līdz mērce sabiezē.
