Sautētu dārzeņu (vai sautējumu) milzīgā priekšrocība ir tā, cik viegli to pagatavot. Jūs varat eksperimentēt ar dažādām sastāvdaļu proporcijām, kas jums ir pie rokas. Tiek izmantoti svaigi, saldēti un pat marinēti vai konservēti dārzeņi. Tikai laiks, kas pavadīts sautēšanai, un produktu ievietošanas secība būs atšķirīga. Jūs varat ņemt tādu pašu daudzumu katra dārzeņa vai arī padarīt vienu no tiem galveno, un pārējos pievienot nelielās porcijās, lai tikai iesāktu ēdiena garšu un aromātu. Ir daudz iespēju, receptes izvēle ir atkarīga tikai no jūsu gaumes.
Tas ir nepieciešams
-
- Provansas sautējums:
- 2 sīpoli;
- baklažāns;
- 2 cukini;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 200 gr. tomāti savā sulā;
- 2 gab. Saldie pipari;
- 200 gr. konservētas baltās pupiņas;
- 1 ēd.k. vistas buljons (var pagatavot no kubiņiem);
- 3 ēd.k. olīvju eļļa;
- 100 g sausais baltvīns;
- 200 gr. Maltā gaļa;
- sāls
- pipari un žāvētas garšvielas pēc garšas.
- Sautēti dārzeņi pannā:
- 3 sīpoli;
- 2 gab. Saldie pipari
- 250 g tomāti;
- 2 vidēji cukini;
- 1 ķekars selerijas
- 2 ēd.k. olīvju eļļa;
- 1 ēd.k. vīna etiķis;
- sāls un citas garšvielas pēc garšas.
- Sautēti dārzeņi krāsnī:
- 2-3 sīpoli;
- 1 liels burkāns;
- 200-300 gr. baltie kāposti;
- 200-300 gr. šampinjoni;
- 5-7 vidēji kartupeļi;
- 150-200 ml augu eļļas;
- sāls
- malti melnie pipari
- Lauru lapa
- kurkuma (vai cits garšvielu komplekts pēc garšas).
Instrukcijas
1. solis
Provansas sautējums.
Sagrieziet cukini un baklažānus mazos 2x2 cm kubiņos. Ķiplokus un sīpolu sasmalciniet. Sagrieziet piparus šķēlēs. Tomātus nomizo, sagriež (ja tie ir lieli). Noskalojiet un nosusiniet pupiņas. Dziļā pannā vai katliņā ielej eļļu, uzkarsē. Cepiet malto gaļu uz lielas uguns 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno garšvielas, dārzeņus un baltvīnu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes zemā siltumā. Tad ielej sagatavoto buljonu, pārklāj ar vāku un atstāj vēl 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.
2. solis
Sautēti dārzeņi pannā.
Nomizojiet piparus, noņemot sēklas, un sagrieziet sloksnēs. Noņemiet mizu no tomātiem, sasmalciniet līdz mizai. Sagrieziet kabačus šķēlēs. Plašā un dziļā pannā ielej eļļu, uzkarsē. Novietojiet sasmalcinātu sīpolu. Visu laiku maisot, sautējiet to uz mazas uguns. Pievienojiet pārējos dārzeņus, garšvielas un vīna etiķi. Pārklājiet un vāriet minimālā temperatūrā 30 minūtes. Neaizmirstiet periodiski maisīt trauku.
3. solis
Sautēti dārzeņi krāsnī.
Traukā ar biezu dibenu (vēlams čugunu) ielieciet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, un burkānu salmiņus. Sasmalciniet garšvielas un apkaisa tās ar dārzeņiem (kā arī katru nākamo slāni). Sasmalciniet kāpostus, novietojiet pēc burkāniem. Šampinjonus sagrieziet sloksnēs, pievienojiet traukiem. Visiem dārzeņiem virsū liek kartupeļu šķēles. Pārlej ar eļļu, pārklāj. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos, līdz kartupeļi ir pagatavoti, apmēram 30-40 minūtes.
