Lai sūkļa kūka būtu maiga, mīksta un smaržīga, to obligāti jāmērcē. Lai to izdarītu, sīrups jāizvēlas ļoti uzmanīgi un jāsagatavo stingri saskaņā ar recepti.
Izvēloties cepumu impregnēšanu, jums jāpievērš uzmanība tam, kāds ir kūkās esošais mitrums un kāda ir to krāsa.
Augļu un piena impregnēšana
Ja biskvīts ir viegls un nav pārāk sauss, un jūs vēlaties to apveltīt ar izteiktu garšu, jums vajadzētu izmantot augļu impregnēšanu. Lai to sagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- ūdens - 1 glāze;
- cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- jebkurš augļu sīrups - 0,5 glāzes.
Katliņā ielej ūdeni un ielieciet uguni. Pagaidiet, līdz vārās, un tad pievienojiet cukuru, kas jāmaisa. Pēc tam sāciet vārīt sastāvdaļas. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, un ūdens ir kļuvis uz pusi mazāks. Tad tur pievieno augļu sīrupu, samaisa impregnēšanu, atdzesē un bagātīgi pārlej biskvīta kūku.
Vieglām un sausām kūkām izmantojiet piena impregnēšanu. To gatavo no šādām sastāvdaļām:
- vaniļa - 1 g;
- ūdens - 3 ēdamk. karotes;
- iebiezināts piens - 100 ml.
Paņemiet ūdeni un uzvāra. Ielejiet to bļodā un pēc tam ielieciet iebiezināto pienu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Jums jāiegūst vienota konsistence. Tad pievienojiet nepieciešamo vaniļas daudzumu, vēlreiz samaisiet impregnēšanu un pēc tam atstājiet to atdzist. Kad tas ir izdarīts, pārlej ar biskvītu.
Šokolādes un konjaka impregnējumi
Sausām un tumšām kūkām konjaka impregnēšana ir ideāla. Lai to izdarītu, jums jāņem:
- ūdens - 1 glāze;
- cukurs - 50 g;
- konjaks - 3 ēdamk. karotes.
Katliņā ielej cukuru un pārklāj ar ūdeni. Novietojiet trauku uz plīts un uzvāra. Pagaidiet, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam izslēdziet sildvirsmu un ļaujiet sīrupam atdzist. Tad pievieno konjaku un visu kārtīgi samaisa. Impregnēšana ir gatava! Pārlejiet to bagātīgi pāri kūkām.
Ja biskvīts izrādās mīksts un tam ir tumša krāsa, tad izmantojiet šokolādes impregnēšanu. Paņemiet šādus ēdienus:
- kāds pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
- iebiezināts piens - 100 g;
- sviests - 50 g.
Šo impregnēšanu sagatavo īpašā veidā. Paņemiet lielu kastroli, piepildiet to ar ūdeni un uzvāra. Iekšpusē ievieto vēl vienu kastroli, kurā iepriekš ievieto smalki sagrieztu sviestu. Izkausē to ūdens vannā, tur pievieno kakao un iebiezinātu pienu. Tad jums jāgaida, līdz no šīm sastāvdaļām iegūst viendabīgu šokolādes masu. Biskvīts ar to jums nekavējoties jāuzsūc, negaidot, kamēr tas atdziest, tad kūka izrādīsies sulīgāka.
