Gatavojot gaļu, tā parasti tiek sakulta vai samalta, marinēta un garšota ar garšvielām, tādējādi uzsverot gaļas garšas īpašības. Un, lai sajustu gaļas dabisko garšu, jums tas ir jāgatavo pēc īpašas receptes - gaļa ar asinīm.
Tas ir nepieciešams
-
- gaļa;
- etiķis;
- sviests.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu gaļu ar asinīm, jums jāizvēlas pareizā. Tas ir jāsavieno pārī. Saldēta gaļa šim ēdienam nav piemērota. Lielisks variants ir jauna liellopa gaļa. Paņemiet gaļu no nierēm, tās krāsai jābūt tikai tumši rozā un bez vēnām. Nepērciet jau sagrieztu gaļu, tā var nebūt svaiga.
2. solis
Gaļu apcep tikai pirkuma dienā. Nogrieziet to tāpat tieši pirms vārīšanas.
3. solis
Nemazgājiet gaļu, bet, ja jūs to darāt, noteikti ļaujiet tai labi izžūt vai rūpīgi notīriet to ar tīru salveti, jo pannā esošā eļļa stipri izšļakstīsies no ūdens. Gaļu sagrieziet sloksnēs visā graudā, kura biezums ir 0,5 centimetri un platums aptuveni 5 centimetri. Neiesit to. Sāls.
4. solis
Pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas, ielieciet dažus gaļas gabalus, lai tie nesaskartos viens ar otru. Katram gaļas gabalam ielej ½ tējkarotes etiķa. Cep uz vidējas uguns 1,5-2 minūtes no katras puses karstā eļļā.
5. solis
Pārliecinieties, ka uz gaļas neveidojas garoza. Ja cepšanas laikā no gaļas atdalās baltas putas, tas nozīmē, ka jums ir pārdota patiešām tvaicēta un kvalitatīva gaļa. Ja izceļas brūnas pārslas, tad jums nav paveicies ar gaļu, un, visticamāk, tā bija pakļauta sasalšanai.
6. solis
Pēc vārīšanas, sagriežot gaļu, jūs redzēsiet, ka tā nebūs pilnībā cepta un no tās izdalīsies nedaudz rozā sula.
7. solis
Ēdiet gaļu ar asinīm tikai karstu, nogriežot no tās mazus gabaliņus un ēdot maizi un sarkanos sīpolus. Tā kā tas tiek sagatavots ļoti ātri, jums tas nav jādara daudz, jo nav vēlams sildīt šādu ēdienu.
