Pareizticīgo badošanās tradīcijas nosaka mērenu pārtikas lietošanu un noraidīšanu no gaļas produktiem - dzīvnieku izcelsmes produktiem (gaļa, piens, olas utt.). No pirmā acu uzmetiena liesā ēdienkarte ir ļoti ierobežota, taču patiesībā ir daudz atļauto produktu, no kuriem jūs varat pagatavot garšīgus ēdienus.
Pareizticīgā baznīca gada laikā izveidoja 4 daudzdienu badošanos: Lielo, pirms Svētajām Lieldienām, Petrovā, sākot ar nedēļu pēc Trīsvienības un beidzot 12. jūlijā - apustuļu Pētera Pāvila piemiņas dienā, Debesīs uzņemšanas dienā, kas ilgst no 14. augusta. līdz 27, un Roždestvenskis - no 28. novembra līdz 7. janvārim. Ir arī 3 vienas dienas badošanās: 18. janvāris (Zvaigznes dienas Ziemassvētku vakars), 11. septembris (Jāņa Kristītāja galvas nociršana) un 27. septembris (Tā Kunga Krusta paaugstināšana). Turklāt trešdiena un piektdiena ir ātrās dienas visa gada garumā.
Fasti atšķiras viens no otra pēc smaguma pakāpes. Pirmdienas, trešdienas un piektdienas Lielajā un gulēšanas laikā Lielajā un Lielajā gavēņā tiek noteikta sausā ēšana - vienkārši ēdieni, kuriem nav nepieciešams gatavot ēdienu (maize, ūdens, augļi, dārzeņi), otrdien un ceturtdien ir atļauts lietot karstu ēdienu un karstu ēdienu ar augu eļļu nedaudz vīna. Pirmdienas Petrovā un Ziemassvētku gavēņā var ēst karstus ēdienus bez eļļas (eļļas), otrdien un ceturtdien - ar sviestu, savukārt sestdien un svētdien ir atļauts papildus lietot zivis un jūras veltes.
Sausā pārtika tiek nodrošināta visa gada garumā trešdien un piektdien. Baznīcas svētkos ir atļauts badoties (Kunga sapulce, pasludināšana, Jaunavas dzimšanas diena utt.). Lai saprastu, kādu ēdienu drīkst lietot baznīcas gavēņa laikā, varat izmantot pareizticīgo kalendārus, kur katrai dienai tiek veiktas piezīmes par badošanās smaguma pakāpi.
Neskatoties uz aizliegumu gavēņa laikā lietot gaļu, olas, pienu, sviestu un citus dzīvnieku izcelsmes produktus, jūs varat pagatavot dažādus sātīgus ēdienus no dārzeņiem, augļiem, graudaugiem, sēnēm, miltiem utt. It īpaši dārzeņu salāti, kas garšoti ar augu eļļu, citronu sulu vai etiķi, pastas vai kaviāru no kabačiem, baklažāniem, bietēm, sēnēm, pupiņām, ir piemēroti kā uzkodas ēdamgaldam.
Pirmajam var pasniegt liesu kāpostu zupu no svaigiem vai skābētiem kāpostiem, skābenēm, nātrēm, borščiem, zupām ar kartupeļiem, graudaugiem, dārzeņiem, pākšaugiem, nūdelēm, pelmeņiem no miltiem vai mannas putraimiem, marinētiem gurķiem, sēņu zupai, dārzeņu okroshka, biešu zupai. Kombinējot dažādus produktus savā starpā, jūs katru dienu varat pārsteigt savus mīļos ar jaunām garšīgām zupām.
Otro ēdienu, kas izgatavoti no liesiem produktiem, sortiments ir ļoti plašs. Tie ir visu veidu kartupeļi (vārīti, sautēti, cepti un bez tā, pildīti, kartupeļu biezeni, kartupeļu kotletes, zrazy, ruļļi, pankūkas utt.) Un visu šķirņu kāposti, tvaicēti, mīklā, rīvmaizē, kā arī kā arī kāpostu ruļļi, pipari, tomāti, cukini, baklažāni, kas pildīti ar dārzeņiem, pupiņas un zirņi, sēnes, dārzeņu vai augļu plovs. Jūs varat arī pagatavot liesos pelmeņus, pelmeņus, manti, makaronus vai nūdeles - viss ir atkarīgs no saimnieces iztēles.
Putra ieņem īpašu vietu liesās virtuves ēdienos. Tie ir sagatavoti no visu veidu graudaugiem un var būt ne tikai neatkarīgs ēdiens, bet arī pamats otrajiem ēdieniem un desertiem: kotletes, kotletes, zraz, kastroļi, pudiņi, ruļļi utt.
Gavēņa laikā cepšana ir diezgan piemērota, galvenais ir mīcīt mīklu bez olām, piena un sviesta. Rauga, kārtainās, smilšu maizes, nūdeļu un pankūku mīklas var pagatavot arī bez īsa ēdiena. Pīrāgi, pīrāgi un pīrāgi ir ļoti dažādi: kāposti, sēnes, rabarberi, skābenes, svaigi, žāvēti un saldēti augļi un ogas, rieksti, graudaugi - viss, ko atļauj jūsu iztēle.
Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka gavēņa galvenais mērķis nav izslēgt dzīvnieku izcelsmes produktus, bet gan atturēties no garšīga un bagātīga ēdiena, kas nepieciešams miesas pazemībai un attīrīšanai no grēkiem. Mums jāpievērš lielāka uzmanība lūgšanām un grēku nožēlošanai, bez kurām gavēšana kļūst par normālu uzturu.
