Divu veidu gaļas kombinācija ar dārzeņiem un citrona skābumu piešķir neparastu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 800 g vistas krūtiņas;
- - 800 g teļa filejas;
- - 2 litri vistas buljona;
- - rīvēta miziņa no 1 citrona;
- - 4 ēdamkarotes citrona sulas;
- - 2 lauru lapas;
- - 1 tējkarote melno piparu;
- - 2 burkāni;
- - 200 g zaļie zirnīši;
- - 100 g margarīna;
- - 4 dzeltenumi;
- - 0,5 kg kartupeļu;
- - zaļumi;
- - cukurs;
- - sāls;
Instrukcijas
1. solis
Teļa gaļu kārtīgi izskalo, nosusina ar papīra dvieli, ieliec katliņā, pārlej ar vēsu ūdeni, pievieno citrona miziņu un melnos piparu graudus, lauru lapu. Vāriet visu, vāriet uz vidējas uguns 10-15 minūtes.
2. solis
Teļa gaļai pievieno vistas fileju un vāra vēl 15 minūtes. Gaļu noņem no uguns un atstāj piesātināties kastrolī. Pēc 20 minūtēm teļa gaļu un vistas fileju noņem no buljona.
3. solis
Nomizo burkānus, noskalo, sagriež šķēlēs. Pagatavojiet burkānus un zirņus sālsūdenī. Apvienojiet dzeltenumus, margarīnu un 100 ml buljona atsevišķā traukā, labi pārspējiet. Maisījumu pārlej burkāniem un zirņiem.
4. solis
Nomizo un vāra kartupeļus līdz mīkstumam.
5. solis
Teļa gaļu un fileju sagriež porcijās. Pasniedz ar burkāniem, zirņiem un kartupeļiem. Dekorē ar zaļumiem, pārkaisa ar citrona sulu.
