Igaunijas nacionālās virtuves pamatā ir vienkārši, bet ļoti apmierinoši ēdieni no gaļas, zivīm, dārzeņiem un maizes. Daudzi savā vienkāršībā atgādina zemnieku našķus. Viens no tradicionālajiem igauņu ēdieniem ir alus zupa.
Tas ir nepieciešams
- - gaišs alus 500 ml
- - Skābs krējums 20% 200 g
- - olu dzeltenums 2 gab
- - cietais rīvētais siers 250 g
- - cukurs 2 tējk
- - Maizes šķēle
- - 3 ķiploku daiviņas
- - Zaļie, pipari pēc vēlēšanās
- - sāls pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru un sāli. Šim maisījumam pievienojiet skābo krējumu, pēc tam sakuliet sastāvu vienmērīgas konsistences masā. Vāriet alu emaljētā katliņā, pēc tam noņemiet no uguns, atšķaidiet tajā dzeltenuma un krējuma maisījumu, pievienojiet rīvētu sieru.
2. solis
Atkārtoti uzkarsē maisījumu uz mazas uguns, atceroties laiku pa laikam maisīt, bet nevārīt. Maizi sagriež mazos kubiņos, apkaisa ar sāli un nosusina krāsnī. Ātri apkaisa karstos grauzdiņus ar sasmalcinātiem zaļumiem un saspiestiem ķiplokiem.
3. solis
Pasniedziet zupu uz galda dziļā traukā, ievietojot tajā dažus grauzdiņu gabalus.
