Mīdijas ir gliemenes, kas ieslēgtas gliemenē. Gatavoti šie jūras radījumi satur maz kaloriju un ir ideāli piemēroti tiem, kas vēlas nodrošināt veselīgas vakariņas, nepieņemot lieko svaru.
Tas ir nepieciešams
-
- Mīdijām ar dārzeņiem un vīnu:
- mīdijas;
- sīpols;
- burkāns;
- Baltvīns;
- cepšanas eļļa;
- sāls.
- Mīdijas alus:
- mīdijas;
- alus;
- ķiploki;
- sāls;
- timiāns.
- Mīdijas ar citronu:
- mīdijas;
- ūdens;
- citronu pāris.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet mīdijas vīnā. Atkausējiet mīdijas, noskalojiet katru izlietni vēsā ūdenī un noberziet ar otu vai sūkli, lai notīrītu netīrumus. Izlietnes ar atvērtiem atlokiem nevar pagatavot.
2. solis
Nomizo burkānus un sīpolus, sarīvē burkānus uz rupjas rīves, sagriež sīpolu četrās daļās gredzenos. Ja vēlaties, varat pievienot plānās šķēlēs sagrieztus papriku.
3. solis
Ielieciet nelipīgu kastroli ar lielu siltumu, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Cep dārzeņus trīs minūtes, pēc tam ielieciet gliemenes katliņā un pārklājiet ar baltu vai sarkanu sausu vīnu. Par kilogramu gliemju vajag apmēram 250 gramus vīna. Trauku garšojiet ar sāli un pārklājiet.
4. solis
Pēc vārīšanas gliemenes glabā uz uguns septiņas minūtes. Pēc puslaika sakratiet vai samaisiet katliņa saturu tā, lai augšējās mīdijas virzītos uz leju. Gatavošanas laikā mīdiju atloki atvērsies. Pasniedziet gliemenes tieši katliņā, ļaujot viesiem izbaudīt aromātu, kas no tā nāk.
5. solis
Dažādojiet mīdiju garšu un aromātu ar garšvielām: ķiplokiem, pētersīļiem, timiānu vai krustnagliņām.
6. solis
Pagatavojiet mīdijas alū. Noskalojiet katru izlietni ūdenī. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiploku presi. Katliņā sajauciet alu (uz kilogramu gliemju nepieciešams apmēram puslitrs), ķiplokus, garšvielas.
7. solis
Iegremdējiet mīdijas marinādē, pēc vārīšanās piecas līdz septiņas minūtes vāra uz lēnas uguns, maisot vārīšanas vidū.
8. solis
Vieglākais veids, kā pagatavot mīdijas, ir izskalot un pārklāt ar ūdeni, sasmalcināt citronu un ievietot katliņā. Pagaidiet, līdz ūdens vārās, sāli un vāriet piecas minūtes. Pasniedzot, pārkaisa ar citrona sulu.
