Ir daudz receptes, kas prasa olu atdalīšanu dzeltenumā un baltā krāsā. Nemaz nav nepieciešams, lai izvēlētajā ēdienā būtu viena lieta, gadās, ka vispirms jāievada dzeltenumi un tikai pēc tam saputoti baltumi. Vai arī uz dzeltenumiem mīca drupu smilšu mīklas mīklu, un gandrīz gatavo kūku pārklāj ar gaisa bezē. Tomēr pilnīgi nav svarīgi, kā jūs izmantosiet atdalīto olu, tomēr vispirms ir jāatdala baltumi no dzeltenuma. Olu atdalīšanai ir vismaz četras labi zināmas metodes.
Tas ir nepieciešams
- Olas
- Trīs bļodas
- Nazis
- Olu atdalītājs
- Vienreizlietojami plāni cimdi
Instrukcijas
1. solis
Ar olu čaumalas palīdzību
Trāpiet olai augšpusē ar nazi vai citu plakanu rokturi. Tavs uzdevums ir saplaisāt olu tā, lai tās augšējā puse būtu mazāka par apakšējo. Uzmanīgi noņemiet augšējo pusi. Turiet augšējo pusi blakus apakšai un caur spraugu starp tām olu baltumu izkāš bļodā. Uzņemiet olas dzeltenumu čaumalas augšpusē. Daži olu baltuma "pavedieni" var būt īpaši spītīgi, izmantojiet dakšiņu, lai viņiem palīdzētu. Iegremdējiet dzeltenumu sagatavotajā traukā.
2. solis
Ar caurumiem
Izmantojiet īpašu instrumentu vai parasto piespraudīti, lai olā izveidotu divas atveres - augšpusē un apakšā. Ar naža galu nedaudz paplašiniet dibenu. Turiet olu virs bļodas, kamēr olu baltums lēnām izplūst no apakšējās, platākās atveres. Nogrieziet čaulas augšējo pusi un ielejiet dzeltenumu citā traukā.
3. solis
Ar pirkstiem
Valkājiet plānos vienreizējos sterilos cimdus. Novietojiet roku ar olu virs olu baltuma trauka un salauziet čaumalu. Ar brīvo roku noņemiet apvalku. Ļaujiet olbaltumvielām lēnām notecēt starp pirkstiem. Ritiniet dzeltenumu plaukstā, lai iztukšotu visu balto, neatstājot atlikumus. Nometiet dzeltenumu atsevišķā traukā.
4. solis
Ar atdalītāju
Separatoru ievieto piemērotā traukā. Salauziet un atlaidiet tajā olu tā, lai dzeltenums būtu vidū, un balts brīvi plūst ap malām. Pagaidiet, līdz viss olbaltumviela izplūst caur separatora spraugām. Ievietojiet dzeltenumu citā traukā.
