Pekinas kāposti ir populārs salātu un balto kāpostu aizstājējs Krievijā. Sākotnēji no Vidējās Karalistes, tā ir izplatījusies visā pasaulē un tiek audzēta, arī mūsu valstī.
Instrukcijas
1. solis
Pekinas kāpostu derīgās īpašības krieviem joprojām nav zināmas. Tikmēr tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, olbaltumvielu, C vitamīna. To var izmantot, lai pagatavotu ne tikai salātus, bet arī zupas, kāpostu ruļļus un skābes.
Lai sasmalcinātu ķīniešu kāpostu salātiem, paņemiet kāpostu galvu, dziļu trauku un asu nazi. Sasmalciniet kāpostu galvas apakšu, izjauciet kāpostus lapās, izmetiet augšējās lapas.
2. solis
Bļodā ielej aukstu ūdeni. Noskalojiet lapas vēsā ūdenī un ievietojiet tās bļodā uz pāris minūtēm. Tādā veidā jūs saglabāsit viņu formu un sulīgumu. Noņemiet lapas no ūdens, nokratiet to, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
3. solis
Novietojiet dažas lapas viena virs otras un ar nazi sasmalciniet tās plānās sloksnēs uz dēļa. Tāpat kā parasts kāpostu smalcinātājs, tas var būt nedaudz platāks. Arī salātu pagatavošanai ir piemērota Pekinas kāpostu, piemēram, salātu lapu (Romen un citu) apstrādes iespēja: lapas ar rokām saplēš aptuveni 4x4 cm lielos gabaliņos.
Sagriežot Pekinas kāpostus, nekādā gadījumā neatbrīvojieties no lapu baltās daļas - tas ir vis sulīgākais galvā un satur visnoderīgākās vielas.
4. solis
Ķīniešu kāpostu sālīšanai izmantojiet šādu griešanas metodi. Paņemiet kāpostu galvu, noņemiet pāris augšējās lapas (netīras un novītušas, parasti ne vairāk kā trīs lapas). Pārgrieziet kāpostu galvu uz pusēm, pēc tam katru pusi sagrieziet vēl divos gabalos. Tas kāpostu galvu sadalīs četrās vienādās daļās. Šāda lieluma gabali vienmērīgi tiek sālīti kannās un mucās.
5. solis
Kimči salātiem, kas atnāca pie mums no Korejas, katru iepriekš sagatavotu (aukstā ūdenī iemērcētu) salātu lapu sagrieziet vairākās plānās sloksnēs gar lapu (3-4 cm platu) un sasmalciniet. Tas jums dos šauras, īsas sloksnes, kas piemērotas šo salātu pagatavošanai.
