Cilvēce šo garšvielu lieto ļoti ilgu laiku. Bet daudzi uztura speciālisti iesaka samazināt sāls daudzumu līdz minimumam, ja ne pilnībā izslēdzot to no savas diētas. Bet vai sāls ir tik viennozīmīgi kaitīgs?
Ne tik sen sāls tika kristīts par "Balto nāvi"; vēsturiski sāls kalpoja kā lielisks konservants, tā bija iecienīta garšviela daudzu desmitu, pat simtu gadu garumā. Ar sālīšanas palīdzību cilvēki nodrošināja sevi ar pilnvērtīgu pārtiku garajai ziemai, un arī šodien mēs labprāt ēdam marinētus gurķus, tomātus, zivis un citus gardumus. Turklāt no visa konservantu spektra sāli var saukt par mums visnoderīgāko un drošāko.
Pārtika bez sāls mums šķiet nepatīkama, un tas ir pareizi, jo sāls atbalsta normālu mūsu ķermeņa darbību. Sāls trūkums izraisa daudzu sistēmu nepareizu darbību un to nepietiekamu attīstību. Sāls trūkums provocē neiespējamību noturēt ūdeni, uz kura pamata darbojas mūsu ķermenis, tāpēc, zaudējot svaru, ieteicams samazināt sāls daudzumu pārtikā. Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka, lietojot diētu bez sāls, ķermenis, maigi izsakoties, jūtas ļoti slikti.
Bet, tāpat kā citām vielām, pārāk daudz sāls neapšaubāmi ir kaitīgs. Pārāk daudz sāls izraisa pārāk lielu ūdens aizturi organismā, tas ir, tūsku, kas ietekmē nieres un urīnceļu sistēmu. Asinsspiediens arī paaugstinās, un pārāk liels spiediens noved pie asinsrites sistēmas slimībām.
Kāds secinājums būtu jāizdara no iepriekš minētā? Acīmredzot jums nevajadzētu steigties no vienas galējības uz otru, un vislabāk ir saglabāt sāls daudzumu normālā diapazonā, kas ir aptuveni 4-5 grami dienā.
