Kopš seniem laikiem galda sāls tiek uzskatīts par vienu no vērtīgākajiem un svarīgākajiem pārtikas produktiem. Sāli varēja izmantot, lai maksātu algas karavīriem un amatpersonām, jo sāls noguldījumu dēļ atkārtoti izcēlās bruņoti konflikti.
Slavenais 1648. gada "Salt Riot" ienāca Krievijas vēsturē, kas notika strauju cenu pieauguma dēļ šim produktam. Tomēr mūsdienās arvien biežāk dzird, ka galda sāls ir kaitīgs, un vai nu no tā pilnībā jāatsakās, vai arī cik vien iespējams jāsamazina patēriņš. Un kā patiesībā?
Kādas ir galda sāls priekšrocības
Kā saka tautas gudrība, garšas un krāsas biedru nav. Veselīga dzīvesveida piekritēji, domājot par diētu bez sāls, var aizstāvēt tik daudz, cik viņiem patīk, kā izvairīties no "baltās nāves". Bet tiem cilvēkiem, kuri ir pieraduši pie sāļa ēdiena, ir ārkārtīgi grūti atteikties no sāls. Diez vai var runāt par ieguvumiem, ja ēdieni šķiet tik bezgaumīgi, ka tos ēd burtiski ar spēku. Gluži pretēji, ja cilvēkam patīk ēdiens, tas labvēlīgi ietekmē ne tikai viņa gremošanu, bet arī vispārējo ķermeņa stāvokli, palīdz baudas hormona - dopamīna ražošanā.
Turklāt galda sāls ir vērtīgs nātrija jonu avots, kam ir ļoti svarīga loma ķermeņa dzīvē. Tāpēc pilnīga sāls noraidīšana var izraisīt ievērojamu nātrija trūkumu, un tas ir pilns ar sirds un asinsvadu slimību attīstību līdz pat tādām bīstamām slimībām kā sirdslēkme vai insults.
Ir pierādījumi, ka sāls labvēlīgi ietekmē nervu šūnu darbību, kā arī hormona insulīna ražošanu, kuras trūkums izraisa diabētu.
Kaitējums, ko var izraisīt galda sāls
Tomēr apgalvojumiem par galda sāls bīstamību ir arī pamatoti iemesli. Galu galā pārmērīga šī produkta lietošana izraisa vielmaiņas pasliktināšanos, šķidruma stagnāciju organismā. Un šī stagnācija, savukārt, noved pie tūskas, paaugstināta intrakraniālā un intraokulārā spiediena, tāpēc pastāv vairākas slimības attīstības draudi.
Daži pētnieki apgalvo, ka tiem, kas lieto sāļus ēdienus, ir daudz lielāka iespēja saslimt ar kataraktu nekā tiem, kuri sāli lieto mēreni.
Visbeidzot, liels sāls daudzums ir kaitīgs cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām. Sāļš ēdiens var saasināt šīs slimības. Tāpēc, lietojot sāli, jums jāievēro noteikums "zelta vidusceļš". Gan pilnīga šī produkta noraidīšana, gan tā pārmērīga lietošana var kaitēt ķermenim. Atcerieties, ka viss ir labs mērenībā.
