Sāls ir diezgan svarīgs minerāls cilvēkiem. Bet daudzi cilvēki apgalvo, ka sāls aiztur ūdeni organismā, kas izraisa ļoti kaitīgu iedarbību. Protams, sāls cilvēkiem ir gan labvēlīgas, gan kaitīgas. Tātad, kāds ir sāls kaitējums?
Daudzi cilvēki sāli lieto nepamatoti lielos daudzumos, bieži vien daudz vairāk, nekā organisms to prasa. Lietojot pārāk daudz sāls, kalcijs tiek izvadīts no ķermeņa, kaitējot zobiem un kaulu sistēmai. Arī pārmērīga sāls uzņemšana noved pie šķidruma pārpalikuma organismā, un attiecīgi samazinās asinsriti smadzenēs, kā arī tiek nodarīti locītavu un muskuļu bojājumi.
Sāls izraisa aptaukošanos, jo tā palēnina vielmaiņu un atkal uzkrāj lieko ūdeni organismā. No tā apjomi palielinās.
Sāls būs īpaši kaitīga tiem cilvēkiem, kuri cieš no glaukomas, hipertensijas, aptaukošanās, sirds slimībām un nieru slimībām. Tāpēc cilvēkiem, īpaši tiem, kas cieš no šīm slimībām, būtu jāierobežo sāls patēriņš.
Patiesībā to nav tik grūti izdarīt. Piemēram, skābētos kāpostus pirms ēšanas var izskalot ar ūdeni - tas manāmi samazinās sāls daudzumu. Ja ēdienam pievienosiet dilles vai pētersīļus, kā arī citus garšaugus un garšvielas, tad tie būs daudz garšīgāki un aromātiskāki, kā arī veselīgāki. Pie gaļas ēdieniem var pasniegt dažādas mērces. Vārītas zivis labāk garšot nevis ar sāli, bet ar citronu sulu.
