Vidusjūras valstīs un Dienvidāzijas valstīs šo dārzeņu patērē neapstrādātu, vārītu, ceptu, ceptu eļļā un mīklā. Cilvēkiem ar lieko svaru uztura speciālisti iesaka iekļaut brokoļus ikdienas uzturā.
Brokoļus var atrast gandrīz katrā veikalā par pieņemamu cenu. Tas var šķist pārsteidzoši, taču, lai iegūtu sāta sajūtu, pietiek ar nelielu porciju - pilnīgi pietiek ar 10 ziedkopām. Lai pievienotu garšu un uzlabotu garšu, kāposti tiek kombinēti ar citiem barojošiem pārtikas produktiem: parmezāna sieru, olīvām, bekonu, biezpienu ar zemu tauku saturu. Gatavie ēdieni kļūs par barības vielu, vitamīnu, antioksidantu avotu. Pat nedaudz vārīti kāposti sālsūdenī kļūst par veselīgu uztura ēdienu - galu galā vārītu brokoļu kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir aptuveni 27 kcal. Sautētu brokoļu kaloriju saturs ir nedaudz lielāks - 39 kcal.
Vārīti brokoļi tiek uzskatīti par noderīgiem svara zaudēšanai. Papildus sastāvā esošajām uzturvielām un zemam kaloriju saturam brokoļi ir rupju uztura šķiedrvielu avots, kas samazina apetīti, dod sāta sajūtu un veicina dabisku zarnu attīrīšanu. Sagremojot brokoļus, ķermenis tērē vairāk enerģijas, nekā saņem no šī produkta. Dietologi to sauc par negatīvo kaloriju daudzumu.
Brokoļi ir iekļauti daudzu šovbiznesa zvaigžņu uzturā. Tas ir saistīts ar uzturvielu un aminoskābju, kas ir atbildīgas par ādas jaunību un skaistumu, pārpilnību, piemēram, leicīnu, valīnu, treonīnu, triptofānu, metionīnu, lizīnu.
Brokoļi regulē tauku un ogļhidrātu metabolisma procesus. B grupas vitamīni, apvienojumā ar hlorofilu, palīdz labāk absorbēt ogļhidrātus, paātrina vielmaiņu un rezultātā palielina kaloriju patēriņu. Aktīvi lietojot brokoļus, tiek novērsti arī aizcietējumi un ķermeņa intoksikācija.
Dārzenis ir pazīstams ar izcilu garšu. Dažādas receptes ar brokoļiem apmierinās pat vismodernāko garšu, neapdraudot veselību vai svaru.
Gavēņa diena ar brokoļiem
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir piemērota badošanās diena ar brokoļiem. Šim nolūkam zupa tiek sagatavota īpaši svara zaudēšanai. Pateicoties šim ēdienam, jūs varat nomierināt izsalkumu, neriskējot iegūt papildu kalorijas. Produkti, kas veido trauku, nav barojoši un noderīgi cilvēka imūno aizsardzībai.
Zupas pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Smalki sagrieziet vienu lielu kartupeli un vienu vidēju sīpolu, pēc tam 5 minūtes vāriet, izmantojot nedaudz ūdens. Pievieno 300–400 g brokoļu un vāra 15 minūtes. Vārītos dārzeņus kopā ar buljonu liek blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Pievieno sāli, garšvielas, vājpienu.
Gavēņa dienā jums jāievēro frakcionētā uztura sistēma, saņemto zupas daudzumu sadalot 5 pieņemšanās reizēs. Diētas laikā jums vajadzētu patērēt daudz svaiga ūdens, zaļās tējas vai zāļu uzlējumus.
