Zivju nūjas ir ļoti maigas un kraukšķīgas. Viņi lieliski sader ne tikai ar zaļumiem, bet arī ar pareizi sagatavotu siera mērci.
Sastāvdaļas:
- Zivju fileja - 400 g;
- Kartupeļu bumbuļi - 5 gab.
- Cietais siers - 120 g;
- Vistas olas - 3 gab;
- Pētersīļi - ½ ķekars;
- Piens - 80 ml;
- Sviests - 5 tējkarotes;
- Rīvmaize - 70 g;
- Sojas mērce - 4 tējkarotes;
- Milti - 20 g.
Sagatavošana:
- Sagatavotās zivis jātīra, sagriež un jāmazgā tekošā ūdenī.
- Ielieciet kastroli ar nedaudz sālītu ūdeni, pagatavojiet līdz vārīšanai vidējā siltumā. Vārītās zivis uzmanīgi sagriež filejās, kuras pēc tam sasmalcina gabaliņos.
- Cieto sieru izlaiž caur smalku rīvi.
- Kārtojiet zaļās pētersīļus, mazgājiet un smalki sagrieziet.
- Nomazgājiet kartupeļus, notīriet tos un vāriet, līdz vārīti sālsūdenī. Gatavos bumbuļus rūpīgi sasmalciniet un garšojiet ar melnajiem pipariem un sāli pēc garšas.
- Ievietojiet dziļā traukā iepriekš sagatavotus zivju filejas gabaliņus, ielieciet kartupeļu biezeni, sasmalcinātus pētersīļus, sasmalcinātu cieto sieru, garšojiet ar nelielu daudzumu sāls un pipariem. Vienu vistas olu salauž masā, visu kārtīgi samaisa.
- Maltās zivis sadaliet mazās vienāda lieluma bumbiņās, no katras izrullējiet ne pārāk plānas nūjas, tad sarullējiet tās sakultās olās un pēc tam rīvmaizi maizei. Ielieciet sagatavi uz 15 minūtēm saldētavā.
- Cepšanas trauku iepriekš ieeļļojiet ar nepieciešamo sviesta daudzumu, ielieciet uz tā zivju nūjas, nosūtiet to uz pusstundu līdz 200 grādiem uzkarsētai krāsnī.
- Katliņā ielej pienu, tam pievieno rīvēta siera paliekas, sviestu, kviešu miltus un sojas mērci. Pagatavojiet mērci uz mazas uguns apmēram 8 minūtes.
- Pirms pasniegšanas trauku atdzesē, pārlej ar sagatavoto siera mērci un rotā ar zaļo pētersīļu zariņiem.
