Sautējums ir trauks, kas ērts dažādu veidu ēdienu pagatavošanai, kas būtiski atšķiras no parastajām pannām un katliem. Sautējuma receptes var būt vairāk nekā dažādas, ir svarīgi tikai saprast, kā tas darbojas.
Stewpan un viss, kas saistīts: šī ēdiena iezīmes
Tas izskatās kā plakana panna ar biezām malām un dibenu, bet diametrā tā ir vairāk līdzīga pannai. Biezās sienas un dibens vienmērīgi izkliedē temperatūru iekšpusē, nodrošinot nevainojamu pīlingu zem vāka, kā arī palīdzot šķidrumus noturēt tajās receptēs, kur tas nepieciešams harmoniskas garšas sasniegšanai. Pannas var atšķirties pēc izmantoto materiālu veida un iekšējā pārklājuma, taču ēdieni ir vienlīdz garšīgi gan tērauda, gan nerūsējošā tērauda katliņos. Ja pannas iekšējais pārklājums ir nelipīgs, tad to var izmantot tāpat kā līdzīgu pannu, tas ir, gatavojot ēdienu, ar minimālu tauku daudzumu.
Kādus ēdienus var pagatavot sautējumā
Principā receptēs nav ierobežojumu, un ēdieni sautējumā var būt vairāk nekā dažādi. Jūs pat varat atrast informāciju par to, ka, ja vēlaties, kastrolis ir iespējams pagatavot pat zupu, ja kādu iemeslu dēļ podi nebija pieejami. Starp lietām, ko gatavot sautējumā, ir plovs, sautējumi, biezputra ar dārzeņiem un gaļu, kotletes vai jebkuri citi pusfabrikāti, pievienojot mērci. Atsevišķi jūs varat izmantot sautējumu pašu mērču vai mērču pagatavošanai, neuztraucoties par to, ka tie vārās pāri malai, kā tas var notikt, izmantojot parasto cepešpannu. Ne mazāk veiksmīgi jūs varat no pannas cept jebkura veida gaļu un pusfabrikātus no maltas gaļas, kā arī izmantot to ar pietiekamu daudzumu augu eļļas ēdienu gatavošanai ar dziļu tauku efektu, vai tas būtu pastas vai a frī kartupeļu pasniegšana.
Gatavošanas noteikumi
Kā pagatavot katliņā, nav grūtību. Vienkārši noteikumi ir atkarīgi tikai no tā, kāda veida rezultātu vēlaties iegūt. Ja ir nepieciešams, lai produktiem būtu vienmērīga un zeltaina garoza, tad vārīšanas laikā sautējuma vāku neizmanto. Kotletes, gaļu vai citus produktus apcep uz pietiekami lielas uguns no abām pusēm. Gadījumā, ja receptes paredz sautēšanu, kastrolis tiek pārklāts ar vāku un trauks tiek pagatavots zemā siltumā uz laiku, kas nepieciešams izvēlētā ēdiena tilpuma pagatavošanai. Šajā gadījumā sautējuma ērtības ir tādas, ka ēdienu vispirms var cept un tikai pēc tam sautēt. Pēc līdzīga principa pelmeņi, sautējumi vai plovs ar gaļu ir ļoti garšīgi.
