Ikviens, kurš ir bijis Kaukāzā un novērtējis Kaukāza viesmīlību, noteikti ir izmēģinājis šo mērci. Šajā receptē trūkst valriekstu un žāvētu vīnogu. Mēs konservējam šo mērci ziemai. Ziemā, pasniedzot mērci, varat pievienot riekstus un rozīnes.
Tas ir nepieciešams
- - 4 kg tomātu;
- - 1,5 kg paprikas;
- - 2 ķiploku galvas;
- - 2 tējkarotes zemes koriandra;
- - 2 tējkarotes apiņu-suneli;
- - 2 ķekari cilantro;
- - 1 ķekars dilles;
- - 0, 5 ēd.k. etiķis 6%;
- - melnie pipari;
- - cukurs;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Kārtojiet tomātus, noskalojiet un 3 minūtes iegremdējiet verdošā ūdenī. Izņemiet to, ielieciet caurdurī. Ļaujiet šķidrumam iztukšot un noņemiet ādu. Sagriež lielos gabaliņos.
2. solis
Noskalojiet papriku. Noņemiet sēklas. Sagriež ķīļos. Pāriet piparus un tomātus caur gaļas mašīnā.
3. solis
Sagatavojiet cepešpannu ar biezu dibenu. Iemērciet tajā sarullētos dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns 35 minūtes zemā siltumā.
4. solis
Smalki sagrieziet zaļumus, nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
5. solis
Pēc 35 minūtēm grauzdēšanas pannā ar dārzeņiem pievienojiet zaļumus un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, pievieno garšvielas un etiķi 3 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Sāls pēc garšas.
6. solis
Sagatavo burkas. Noskalo karstā ūdenī ar soda. Sterilizējiet. Vāra metāla vākus.
7. solis
Gatavo karsto mērci ielej burkās, satin vākus. Apgrieziet otrādi un noņemiet zem "kažoka" 6 stundas. Tad izvelciet to un ielieciet pagrabā.
