Bieza, aromātiska mērce, kas pagatavota ar gataviem tomātiem, ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamajam kečupam. Pareizi pagatavojot, tomātu mērce labi saglabājas visu ziemu, kā arī tai ir laba konsistence un lieliska garša.
Sastāvdaļas tomātu mērces pagatavošanai
- 3 kg gatavu mīksto tomātu (sarkani);
- 5 pākstis saldo piparu;
- 1-2 vidējas ķiploku galvas;
- 1, 5 ēdamkarotes etiķa 9%;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1, 5 glāzes cukura;
- 1/4 tējkarotes karstu maltu piparu.
Tomātu mērces pagatavošana ziemai
1. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus (papriku un tomātus) uz dvieļa.
2. Piparus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un kātiņu un atkal pārgriež uz pusēm.
3. Sagrieziet tomātus 2-4 gabaliņos.
4. Tālāk jums viss ir jāsasmalcina ērtā veidā. Visus dārzeņus varat ievietot blenderī vai tos sasmalcināt.
5. Notīriet ķiplokus, sasmalciniet tos un pievienojiet citiem dārzeņiem.
6. Mērces pagatavošanai jāizvēlas dziļa kastrolis vai baseins. Ievietojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas piemērotā traukā, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet.
7. Vāriet mērci, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet, laiku pa laikam maisot, 40-60 minūtes, līdz iegūst vēlamo konsistenci. Dažreiz tas aizņem 1,5 stundas, ja mērce ir pārāk šķidra.
8. Mērces beigās pievienojiet piparus un etiķi un samaisiet.
9. Sagatavoto mērci ielej mazās sterilās burkās un pagriež vai sarullē ar steriliem dzelzs vākiem.
10. Šī tomātu mērce jātur vēsā vietā, vēlams ledusskapī.
