Apetīti ceptas garneles ir oriģināls karsts uzkodas, ko arī ātri pagatavo. Lai ēdienam pievienotu interesantāku garšu, pievienojiet mērci. Saldu un svaigu garneļu gaļu lieliski ieskauj citrons un ķiploki, kuriem varat pievienot garšaugus, garšvielas, vīnu un citas sastāvdaļas.
Ceptas garneles ar ķiplokiem
Ēdienu gatavošanai ir piemērotākas lielas garneles - tās izskatās iespaidīgākas. Pasniedziet tos tieši mērcē vai pasniedziet gardo mērci atsevišķi.
Jums būs nepieciešams:
- 800 g lielu garneļu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 citrons;
- ķekars pētersīļu;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls;
- malti sarkanie pipari.
Vāra garneles sālsūdenī, nomizo, noņemot čaumalu un galvu. Atstājiet zirgaste. No citrona izspiest sulu, ķiploku sasmalcināt javai, smalki sagriezt pētersīļus. Ielieciet zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus citronu sulā, samaisiet un ļaujiet tam uzvārīties 15-20 minūtes.
Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno garneles un apcep ar koka lāpstiņu, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Izgatavotās garneles noņem ar karoti ar rievu, liek uz sasildītām plāksnēm, pārkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem un pārlej ar citrona-ķiploku mērci. Pasniedziet atsevišķi grauzdētus baltmaizes grauzdiņus vai biezas svaigas bagetes šķēles.
Garneles pikantā marinādē
Šajā receptē citronu un ķiplokus papildina ar tomātu. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg saldētu vārītu garneļu;
- 2 citroni;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3 nogatavojušies vidēja izmēra tomāti;
- 1 lauru lapa;
- šķipsniņu maltu muskatriekstu;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- ķekars pētersīļu.
No citroniem izspiest sulu, uz smalkas rīves sarīvēt viena augļa miziņu. Smalki sagrieziet pētersīļus, sasmalciniet ķiplokus. Tomātiem pārlej verdošu ūdeni, noņem mizu un sēklas, sasmalcina mīkstumu un pēc tam berzē caur sietu.
Lai paātrinātu procesu, tomātus var sasmalcināt blenderī.
Blanšē garneles verdošā ūdenī, izmet caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Dziļā traukā sajauciet tomātu biezeni, ķiplokus, citronu sulu un miziņu, sāli, pētersīļus, lauru lapu un muskatriekstu. Pārlej garneles ar olīveļļu un ievieto traukā. Aizveriet to ar vāku un ielieciet to aukstumā.
Marinē garneles 4-6 stundas. Tad sildiet olīveļļu pannā un apcepiet ar lielu karstumu 4-5 minūtes. Novietojiet garneles uz pasniegšanas trauka un aplejiet ar citronu sulu. Pasniedz uzreiz.
Garneles krēmīgā citrona mērcē
Šo ēdienu var pasniegt ar vārītiem makaroniem vai rīsiem. Jums būs nepieciešams:
- 400 g mizotu svaigu saldētu garneļu;
- 1 citrons;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 4 ēdamkarotes krējuma;
- 150 g sviesta;
- ķekars cilantro;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Cilantro var aizstāt ar svaigiem pētersīļiem vai dillēm.
Izspiest citrona sulu. Blanšē garneles verdošā ūdenī, nokāš un pārlej jūras veltes ar citronu sulu. Pagaršo ar sāli un pipariem un ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas.
Sildiet olīveļļu pannā un apcepiet tajā garneles 3-4 minūtes. Smalki sagriež koriandru un ķiplokus. Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pievieno krējumu, ķiplokus, zaļumus, sāli un piparus. Uzkarsējiet maisījumu dažas minūtes, pēc tam pievienojiet tam garneles. Pagatavojiet visu kopā vēl 5 minūtes un pasniedziet ar garnīru.
