Krāsnī cepts sams ir garšīgs un maigs. Atšķirībā no ceptas sams, tas ir piesātināts ar garšvielu aromātu un nav tik kaloriju. Pārmērīgu tauku trūkums padara to par vienu no labākajiem zivju ēdieniem gan vienkāršām, gan diētiskām maltītēm.
Tas ir nepieciešams
-
- svaigi vai saldēti sams;
- garšviela;
- Lauru lapa;
- melnie piparu graudi;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Zarnojiet kilogramu sama, nogrieziet galvu, mazgājiet un nosusiniet. Ja ēdiena gatavošanai izmanto sasaldētu liemeni, tas vispirms ir jāatkausē un rūpīgi jānomazgā. Sasmalciniet zivis porcijās vai atstājiet liemeni neskartu, labākai cepšanai sagriežot gar grēdu vairākās vietās. Sajauciet 1 ēdamkaroti sāls un 1 tējkaroti maltu melno piparu, sagatavoto liemeni notīriet ar šo maisījumu ārpusē un iekšpusē (lai pievienotu garšvielu, maisījumam pievienojiet sarkanos karstos piparus vai melno piparu vietā izmantojiet maisījumu ar sarkanajiem karstajiem pipariem) 1: 1).
2. solis
Paņemiet cepešpannu vai trauku, kas nav uzlīmēts. Apakšā ielieciet foliju un ielejiet 2-3 ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas, vienmērīgi sadaliet. Mest pelējuma 3 lapas lauru lapu un 6-7 zirņus ar melno smaržīgo piparu, ielieciet sams virsū. Augšdaļu cieši aizver ar foliju un liek cepšanai līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep uz vidējas uguns.
3. solis
Pēc 20 minūtēm izņemiet cepešpannu un noņemiet foliju, virsū ielejiet sams ar atbrīvoto sulu. Atkal pārklājiet ar foliju un ievietojiet krāsnī vēl 30 minūtes. Gatavību var viegli pārbaudīt, caurdurot zivis ar zobu bakstāmo. Ja no tā izdalītā sula ir caurspīdīga - sams ir cepts, ja sulā ir asinis - cepeškrāsns ir jāievieto cepeškrāsnī vismaz 10 minūtes. Cepšanas laiks tieši atkarīgs no zivju svara. Ielieciet gatavās zivis uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem vai apelsīna un citrona šķēlītēm, uz augšu ielejiet nedaudz citrona sulas.
