Želeja ir garšīgs un skaists ēdiens, kas, pareizi dekorēts, var izskatīties kā īsts mākslas darbs uz jūsu galda. Aspic ir izgatavots no mēles, vistas, zivīm, dārzeņiem un garnelēm. Bet šī šedevra noformējumam var būt piemērots viss - sākot no klasiskiem svaigiem garšaugiem līdz netradicionālām avokado vai ananāsu figūriņām.
Tas ir nepieciešams
- - olas,
- - olīvas,
- - konservēti vai saldēti zaļie zirnīši,
- - kukurūza,
- - brūkleņu,
- - ananāsu gabali,
- - tomāti,
- - sīpols,
- - Citronu utt.
Instrukcijas
1. solis
Viens no neparastākajiem veidiem ir pagatavot želejas olu. Lai to izdarītu, sagatavojiet duci veselu čaumalu no lielām vistu olām. Neapstrādātā olā asā galā izveidojiet nelielu caurumu, noņemiet olas saturu, izskalojiet glāzi no čaumalas ar ūdeni un nosusiniet. Olu uzglabāšanai kā statīvu labāk izmantot veikala plauktu, lai pildīšanas procesā olas neapvērstos. Olu kausus piepilda ar želatīna buljonu, gaļas gabaliņiem, vistas gaļu, garnelēm vai zivīm, kubiņos sagrieztiem burkāniem, zirņiem, brūklenēm un novieto taisni ledusskapī. Pēc sacietēšanas noņemiet čaumalas, tāpat kā no parastas vārītas olas, un ielieciet savu šedevru uz šķīvja. Starp želejas olām apkaisa olīvas.
2. solis
Jūs varat izmantot tradicionālāku pildvielu dizaina metodi - vairākos slāņos. Lai to izdarītu, pirmajā kārtā dziļā plāksnē ar plašu dibenu ielieciet vārītu, plānās šķēlēs sagrieztu mēli vai vārītu zivju fileju, ielejiet želatīna buljonu apmēram 2 centimetrus un nosūtiet to ledusskapī, līdz tas sacietē. Izklājiet rotājumus nākamajā slānī: pētersīļu un dilles zariņi koku vai siļķes formā, vārītu burkānu salmi vai ziedu gredzeni, visi no tiem pašiem burkāniem, brūklenēm, zirņiem un kukurūzas. Jūs varat būt radošs, pievienojot plakanas ananāsu figūras, avokado gredzenus vai oranžus trīsstūrus. Turklāt tas viss labi sader ar gaļu. Oriģinālos uzrakstus iegūst no izstrādājumiem: "Daudz laimes jubilejā!", "50 gadi!", "Labu apetīti!" Uzmanīgi piepildiet zīmējumu ar želatīnu un atdzesējiet. Pēdējais slāpekļa slānis jāveido tikai no želatīna buljona. Trauku var pasniegt tūlīt pēc sacietēšanas, tajā ieliekot tomātu, sīpolu vai spirtu, kas izgatavota no citrona mizas.
3. solis
Želejas kūka izskatās lieliski, ja to iesaiņo mazās silikona mafinu formiņās. Princips ir vienāds, slānis pa slānim, bet apgrieztā secībā. Pirmais slānis ir viens želatīna buljons, pēc sacietēšanas izklāj brūklenes, zirņus un burkānu ziedus, pēc tam kārtu ar apvārītas olas un zaļumu apli, pēdējā kārta ir gaļa, sasmalcināta vienmērīgos gabaliņos. Ļaujiet katram slānim sasalt ledusskapī. Pēdējais posms - pēc tam, kad pildviela ir pilnībā sacietējusi, silikona veidnes dibenu nedaudz uzkarsē ar siltu ūdeni, apgriež to uz šķīvja un simetriski kārto iegūtās porciju porcijas.
