Skaists galda klājums ne tikai dod lielisku garastāvokli ēšanas laikā, bet arī stimulē apetīti. Neparasts dekors, augstas kvalitātes ēdieni, jauki sīkumi, ziedi - tas viss palīdzēs piesaistīt pie galda sēdošo uzmanību un atstāt tikai patīkamus iespaidus par maltīti.
Apkalpošanas noteikumi
Pirmkārt, galda klājumam jāatbilst pasākumam, vai tas būtu pusdienas, brokastis, vakariņas, tēja, bankets utt. Tikpat svarīgi ir arī tas, ka tas tiek apvienots ar pasniegto ēdienu, uzkodu un dzērienu ēdienkarti. Nav slikti, ja pasniegšana atspoguļo svētku tematisko fokusu, piemēram, Jaungada vakaru vai jubilejas svinības.
Ziedi ir lielisks papildinājums galdam. Īpaši tie ir piemēroti no rīta, uzlādējot ģimeni ar labu garastāvokli visai dienai. Zemas vāzes ar ziediem bieži tiek novietotas galda centrā. Nav ieteicams izmantot lielas vāzes ar lieliem ziediem. tie aizsegs traukus un cilvēkus, kas sēž pie galda. Peldoši ziedi ir lieliski piemēroti galda dekorēšanai, tāpēc seklos traukos, kas piepildīti ar ūdeni, iegremdē tikai ziedkopas bez kātiem. Turklāt galda klāšanai ir piemērotas ne tikai tradicionālās rozes, bet arī jebkuras lauka rozes, rudenī tās var būt krāsainas lapas, ziemā skaisti zari ar augļiem vai egles zariem, priede.
Galdautam, kas pārklās galdu, jābūt saskaņotam ar visiem pārējiem galda klāšanas elementiem. Instrumentu tīrība ir ļoti svarīga - tiem jābūt pilnīgi tīriem. tas attiecas gan uz šķīvjiem, glāzēm, dakšām, karotēm un nažiem, gan uz sāls kratītājiem, salvešu turētājiem, svečturiem, vāzēm un citiem priekšmetiem.
Saskaņā ar noteikumiem tīru, labi izgludinātu galdautu klāj tā, ka galdauta vidū izveidoto kroku krustošanās punkts sakrīt ar galda centru. Zem tā jūs varat ievietot citu, kas izgatavots no mīkstāka materiāla, lai apslāpētu instrumentu skaņu uz galda virsmas. Salvetēm jābūt galdauta pagarinājumam, kas nozīmē, ka tām jābūt ne tikai vienas krāsas, bet arī no viena materiāla. Skaisti salocīti viņi sēž uz dziļiem šķīvjiem vai tieši uz galda pa kreisi no tiem.
Galda centrā ir ievietota vāze ar visu veidu augļiem un dažādām garšvielām. Blakus jābūt dzērieniem un salātiem. Maize jānovieto uz pusdienu galda abiem galiem. Galda piederumi tiek novietoti stingri simetriski, un starp blakus esošajām vietām jāievēro vienāds attālums.
Katram viesim ievietojiet galda piederumus, sākot ar lielu plakanu plāksni. Parasti tas spēlē sava veida statīvu lomu citiem cimboliem. Tieši aiz tā ir maza deserta karote, kuras labajā pusē ir glāze ūdenim. Plaukta kreisajā pusē jābūt mazai plakanai maizes plāksnei. Maltītes beigās uz tās ir atļauts likt augļu mizas.
Galda klāšana ar ierīcēm ir atkarīga no paredzētajiem ēdieniem. Uz malas ir uzkodu dakša, centrā - zivīm, blakus šķīvim - gaļai. Plāksnes pretējā pusē naži tiek izlikti tādā pašā veidā. Ēdamkarote atrodas pa labi no nažiem. Deserta galda piederumi tiek izlikti, sākot no šķīvja un pakāpeniski virzoties uz galda vidusdaļu. Pirmais ir nazis, tad dakša un pēc tam karote.
Blakus ūdens glāzei, pa labi no tās, vajadzētu būt glāzei sarkanvīnam, nedaudz vairāk pa labi - baltajam. Pretējā pusē ir šampanieša glāze, blakus tam viņi ar speciāli izveidotu nazi ieliek nelielu plāksni sviestam.
Noteikumi glāžu izvēlei dzērieniem
Vīna glāzes uz pusdienu galda tiek iestatītas atkarībā no tā, kādi dzērieni ir norādīti pusdienu ēdienkartē. Galda klāšana ietver glāžu izkārtojumu, kas atbilst noteiktam alkohola veidam. Pastāv noteikums: jo stiprāks dzēriens, jo mazākam jābūt trauka tilpumam. Tātad baltajam vīnam tiek izmantotas lielas glāzes ar augstu kātu, un sauso sarkanvīnu ielej zemu vēdera glāzēs. Kokteiļi un vermuti iesaka vidēja izmēra glāzes. Konjakiem ir arī īpaši konteineri - tiem ir zema kāja, ar platu apaļu dibenu, kas šauri sašaurinās uz augšu. Ir pieņemts dzert viskiju no garām taisnām glāzēm. Šampanietis ietver arī īpašu glāžu izmantošanu - to dibens vienmērīgi pārvēršas par kāju. To izskaidro fakts, ka tieši apakšējā daļā veidojas burbuļi.
