Daudzi mīl vīnogas, taču daudzas mājsaimnieces nesteidz tās novākt ziemai. Un pilnīgi veltīgi. No vīnogām iegūst garšīgus kompotus un aromātisko ievārījumu. Un visu šo saldo preparātu sagatavošana nebūt nav grūta.
Vīnogu kompots ziemai
Atdaliet vīnogas no kātiem, kārtojiet, lai noņemtu pārgatavojušās vai sabojātās, pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī.
Sagatavojiet kompotu, pamatojoties uz šādām proporcijām: 4 glāzēm ogu jums jāņem 3 ēdamkarotes. l. cukura un 1 glāzi ūdens.
Sagatavojiet cukura sīrupu, ielieciet ogas tīros burkās, kas applaucētas ar verdošu ūdeni, un pārlejiet vārošu sīrupu. Sarullējiet kārbas ar skārda vākiem un ievietojiet tos katlā ar karstu ūdeni. Burkas bez vārīšanās 20 minūtes karsē, pēc tam noņem, noliek vākus, aptin ar segu un atstāj pilnībā atdzist.
Vīnogu ievārījums
No vīnogām jūs varat pagatavot ne tikai vīnu vai kompotu ziemai, bet arī pagatavot garšīgu un aromātisku ievārījumu. Galvenais ir izvēlēties saldas vīnogas ar lielām ogām.
Lai pagatavotu vīnogu ievārījumu, jums jāņem produkti šādā proporcijā:
- 5 glāzes ogu;
- 4, 5 glāzes cukura;
- 2 glāzes ūdens.
Noņemiet vīnogas no kātiem, labi noskalojiet aukstā ūdenī, pēc tam ogas iemērciet karstā ūdenī apmēram 1-2 minūtes.
Ievietojiet ogas caurdurī, lai notecētu atlikušais šķidrums. Pa to laiku pagatavojiet sīrupu ar 4,5 tases cukura un 2 tases ūdens. Iegremdējiet ogas verdošā sīrupā un sautējiet, sistemātiski noņemot putas, kas veidojas vārīšanas laikā. Lai ievārījums nedeg, to maisa ar koka karoti.
Ievārījuma gatavība jānosaka šādi: nometiet nedaudz sīrupa uz apakštase, un, ja tas neizplatās, tad ievārījums ir gatavs.
Atdzesējiet gatavu vīnogu ievārījumu un pārnesiet uz iepriekš sagatavotām burkām. Eļļojiet kārbu malas ar spirtu vai degvīnu un aizveriet ar neilona vāciņiem.
Glabājiet vīnogu ievārījumu vēsā, sausā vietā.
