Focaccia ir itāļu plātsmaize, kas raksturīga Ligūrijas reģionam. Īstu focaccia var nobaudīt nelielās maizes ceptuvēs Recco pilsētā, viņi ir saglabājuši šīs plātsmaizes gatavošanas un cepšanas tradīcijas krāsnīs. Jūs varat uzzināt visus amatniecības noslēpumus, ja strādājat tik tradicionālā maizes ceptuvē. Bet, tā kā tas nav tik vienkārši izdarāms, saskaņā ar vienkāršotu recepti mājās var pagatavot focaccia ar sieru, taču tas izrādās tikpat garšīgs ar minimālo produktu komplektu.
Tas ir nepieciešams
- 250 ml silta ūdens
- 3 ēdamkarotes + 1 ēdamkarote olīveļļas vai saulespuķu eļļas
- 500 g kviešu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējk sausais raugs
- 280 g jebkura siera
- 1 tējkarote sausu Provansas garšaugu (rozmarīns, timiāns, baziliks, piparmētra, salvija, oregano (oregano), dārza sāļais, majorāns) vai svaiga bazilika un dilles maisījums
Instrukcijas
1. solis
Paņem bļodu, pievieno 250 ml. silta ūdens un 1 tējk. sauss raugs, atstāj uz 10 minūtēm. līdz raugs sāk darboties (pievienojiet šķipsnu cukura, ja nepieciešams, lai paātrinātu raugu).
2. solis
Pievieno 3 ēd.k. olīvu (saulespuķu) eļļa, 1 tējk. sāls, samaisa.
3. solis
Iesijā 500 g miltu, mīci mīklu ar rokām 10 minūtes, līdz mīkla ir gluda un mīksta un labi mizojas no rokām. Pēc vajadzības pievienojiet nedaudz miltu vai nedaudz ūdens.
4. solis
Aptiniet mīklu ar pārtikas plēvi vai pārklājiet ar mitru drānu un atstājiet siltā vietā 40 minūtes, līdz mīkla pieaug. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 230–270 ° C.
5. solis
Izvelciet ne pārāk plānu mīklu kūkas formā ar rullīti, ar pirkstu izveidojiet vairākus ievilkumus un ielejiet 1 ēd.k. olīvu (saulespuķu) eļļa.
6. solis
Pārkaisa ar rīvētu sieru un kaltētiem zaļumiem (svaigu baziliku un dillēm, ja tādas ir).
7. solis
Ievietojiet tortilju ietaukotā cepšanas traukā vai cepešpannā. Cep 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
