Arvien vairāk mājsaimnieču atsakās no veikalā nopērkamās maizes, kas pildīta ar raugu un kaitīgām piedevām, izvēloties mājās gatavotas maizītes. Tos var pagatavot ikviens. Pašmāju maize atšķiras ar veselīgu sastāvu, mutes dzirdinošu aromātu un neticamu garšu.
Maizes pagatavošana ir ilgs, bet interesants process. Ja jūs darāt visu stingri saskaņā ar instrukcijām, rezultāts būs satriecošs. Svaigas maizes aromāts izplatīsies visā mājā, un uz galda būs skaists, gaisīgs klaips ar kraukšķīgu garoziņu.
Lai pagatavotu veselīgu maizi, nepieciešami tikai dabīgi produkti. Receptei nevajadzētu pievienot rūpnīcas raugu vai konservantus. Tas sabojās rezultātu.
Labāk ir sākt maizes cepšanu ar klasisku recepti. Tas ir vienkāršākais un veiksmīgākais. Pēc rokas piepildīšanas jūs varat pāriet uz sarežģītākām iespējām.
Mīklas sastāvdaļas
- 2 ēd.k. mājās gatavota rudzu mīkla (jūs varat to paņemt no draugiem vai audzēt pats)
- 100 g rudzu miltu
- 100 ml vārīta ūdens istabas temperatūrā
Sastāvdaļas mājas maizes pagatavošanai
- 100 g rudzu miltu
- 200 g pirmās šķiras miltu (daudzums var mainīties + - 50 g, tas ir atkarīgs no miltu lipekļa un to malšanas)
- 150 ml ūdens
- 1 ēd.k. saulespuķu eļļa
- 1 ēd.k. smalkais cukurs
- 1, 5 tējk sāls
- saulespuķu sēklas, sezama sēklas, ķirbju sēklas vai linu sēklas.
Mīklas sagatavošanas instrukcijas
- Sajauciet sākuma kultūru ar ūdeni dziļā traukā.
- Galvenajām sastāvdaļām pievienojiet rudzu miltus. Visu kārtīgi samaisa.
- Lai paātrinātu reakciju, pārklājiet trauku ar maisu. Tajā ar adatu izdariet 2 punkcijas, lai mīkla varētu elpot.
- Atstājiet trauku uz 7-8 stundām, ideālā gadījumā - uz nakti, kur mājā tas ir vissiltākais. Ērtajā temperatūrā mīkla ātri izšļakstīsies un nokritīs. Tā ir zīme, ka viņa ir gatava doties.
Mīklas mīcīšana
- Mīklai pievieno granulētu cukuru un ūdeni. Sajauc.
- Uz to pašu bļodu nosūtiet sāli, saulespuķu eļļu, 100 g rudzu miltu. Visu kārtīgi samaisa.
- Jūs saņemsiet plānu mīklu. Tajā pakāpeniski jāpievieno pirmās šķiras milti, nepārtraucot mīcīt. Tiklīdz mīkla pārstāj izplatīties un sāk noturēt savu formu, varat pārtraukt miltu sajaukšanu. Tam vajadzētu būt daudz mīkstākam par pelmeņiem, un tas nedaudz pielīp pie rokām.
-
Eļļojiet rokas ar saulespuķu eļļu, no mīklas izveidojiet bumbu. Ielieciet to cepšanas traukā, kas iepriekš aromatizēts ar sviestu. Maizītei ir piemērota parasta cepešpanna, taču šādai mīklai jābūt blīvākai, lai temperatūra nesasniegtu. Daudz ērtāk ir strādāt ar padomju taisnstūra formām.
Attēls - Apkaisa bulciņu ar saulespuķu sēklām, ķirbju sēklām, sezama sēklām vai linu sēklām.
- Pārklājiet veidni ar mīklu ar dvieli vai plastmasas apvalku, ielieciet to siltā vietā 2 stundas 30 minūtes.
- Ja mīkla ir stipra, mīkla pieaugs ātrāk, tādēļ pēc vienas stundas jums periodiski jāuzrauga nākotnes maizes augšanas process. Ir svarīgi, lai tas nepielīp pie plēves vai dvieļa. Tas sabojās garozas augšdaļu. Kad bulciņa uzrūgusi uz pusi, to var nosūtīt uz krāsni.
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185-190 grādiem. Izvēloties temperatūru, jums jābalstās uz krāsns jaudu.
Attēls - Pēc 1 stundas maizi izņem no krāsns. Novietojiet maizītes formu uz griešanas dēļa, kas pārklāts ar mitru dvieli. Pēkšņas temperatūras izmaiņas maizi ātri pārvietos prom no cepšanas trauka sienām un apakšas.
- Izņemiet ruļļu no veidnes. Ielieciet to uz sausa vafeļu dvieļa.
Padoms! Jūs nevarat sagriezt klaipu karstu. Ir svarīgi ļaut maizei pilnībā atdzist, pretējā gadījumā drupa būs nedaudz mitra.
Izmēģinājis šo maizes recepti, būs grūti apstāties. Svaiga, mājās gatavota, aromātiska maize kļūs par tradicionālu delikatesi uz jūsu galda.
