Kaukāziešu virtuvi bez adžikas ir grūti iedomāties. Šī bagātīgā garšviela ne tikai piešķirs jūsu ēdieniem īpašu garšu, bet arī dos labumu visam ķermenim. Galu galā adžika tiek pagatavota tikai no svaigiem dārzeņiem. Ja jums nepatīk pikants, tad mājas stila adžika ir tieši šāda iespēja. Tam ir pikanta garša un tas palīdz uzlabot gremošanu. Turklāt to ir ļoti viegli sagatavot.
Tas ir nepieciešams
- - tomāti - 3 kg;
- - sarkanie paprikas - 5 kg;
- - ķiploki - 4-5 galvas;
- - dilles - 1 ķekars;
- - cilantro - 1 ķekars;
- - pētersīļi - 1 ķekars;
- - Dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet papriku un sasmalciniet vairākos gabaliņos. No ķiplokiem noņemiet miziņu un sadaliet krustnagliņās. Sagrieziet tomātus ceturtdaļās. Sasmalciniet dilles, cilantru un pētersīļus.
2. solis
Izmantojot gaļas mašīnā, pagrieziet papriku, tomātus un ķiplokus lielā traukā. Visu sajauc kopā un vāra. Visu maisot, uzvāra maksimālā temperatūrā.
3. solis
Pēc vārīšanās temperatūru pazemina līdz vidējai temperatūrai un vāra adžiku 40 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus 15 minūtes pirms laika beigām.
4. solis
Gatavu karstu adžiku var ielej sterilizētās burkās un sarullēt ziemai. Vai arī jūs varat ļaut tam atdzist un ievietot ledusskapī. Adjika tiek pasniegta ar gandrīz jebkuru ēdienu - gaļu, zivīm, vistu, miltu izstrādājumiem un sānu ēdieniem.
