Adjika ir tradicionāls abhāzu ēdiens, kas ir pikanta mērce, kas pagatavota no dārzeņiem un garšvielām. Adžika tiek tulkots no abhāzu valodas kā "sāls". Adžika ir arī gruzīnu ēdiens.
Pārtikas pagatavošana
Adžikas pagatavošanai jums būs nepieciešams: 1,5 kg cukini, 900 g tomātu, 250 g burkānu, 250 g paprikas, 50 g granulēta cukura, 80 ml galda etiķa, 100 ml saulespuķu eļļas, 1 ēdamkarote. l. malti sarkanie pipari, 2 ķiploku galvas, 1 ēdamkarote. l. sāls.
Sagatavošana
Sagatavojiet dārzeņus adžikas vārīšanai. Nomazgājiet un nosusiniet. Nomizo burkānus un cukini, sagriež piparus uz pusēm un izņem no tiem sēklas. Visus dārzeņus sasmalcina caur gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā, ievieto lielā katliņā. Pēc tam masai pievieno nepieciešamo daudzumu saulespuķu eļļas, granulēta cukura un sāls, rūpīgi samaisa sastāvdaļas.
Novietojiet podu uz plīts, ieslēdziet zemu siltumu. Pagatavojiet adžiku 45 minūtes. Masai pievieno galda etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un sarkanos piparus, vāra vēl 10 minūtes.
Adjiku pārnes uz sterilizētām sausām burkām, satin ar vārītiem vākiem. Pagrieziet burkas ar adžiku un uzlieciet vāku, uz augšu pārklājiet ar segu vai siltu dvieli, atstājiet to pilnīgi atdzist.
Garšīga mājās gatavota adžika ir gatava! Jūs to varat pasniegt kā mērci piedevām un galvenajiem ēdieniem.
