Kartupeļi krējumā jau sen ir sātīgs un garšīgs ēdiens, ko var pasniegt gan katru dienu, gan kā vienu no svētku ēdienreizēm. Sēnes parasti pievieno kartupeļiem, bet gaļa ar vieglu dārzeņu piedevu to lieliski papildina. Šis ēdiens tiek pagatavots diezgan vienkārši un viegli, galvenais ir ievērot oriģinālās receptes.
Sēņu recepte
Lai pagatavotu piecas kartupeļu porcijas skābā krējumā un ar sēnēm, jums būs nepieciešami 8 vidēji kartupeļi, 1,5-2 kg svaigu sēņu, 1 sīpols, 250-300 g zema tauku krējuma un 2 ķiploka daiviņas. Turklāt jums jāsagatavo 100 g smagā smagā krējuma, 50 g sviesta, 50-60 g ūdens istabas temperatūrā, šķipsniņa sāls un šķipsna maltu melno piparu. Varat arī pievienot iecienītākās garšvielas, lai ēdienam piešķirtu aromātu. Sēnes un kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos, sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos, ķiplokus izlaiž caur ķiploku presi. Izkausējiet sviestu lielā pannā uz mērenas uguns un apcepiet tajā sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pēc tam ielieciet kartupeļus uz augšu, samaziniet uguni, cieši pārklājiet pannu ar vāku un cepiet, nepārtraukti maisot.
Ceptajām sēnēm nepievienojiet garšvielas un citas sastāvdaļas, lai nenogalinātu to aromātu, tāpēc tās tiek ceptas citā pannā.
Pēc tam kartupeļus izslēdz un sēnes izklāj pannā ar uzkarsētu eļļu, tās 5 minūtes apcep ar lielu siltumu, nepārtraukti maisot, pēc tam siltumu samazina, sēnēm pievieno krējumu un sautē zem. vāku vēl 10-15 minūtes. Gatavo sēņu cepšanu liek pannā ar kartupeļiem, visu pārlej ar krējumu ar rīvētiem ķiplokiem un uz lēnas uguns sautē vēl 10 minūtes. Gatavo ēdienu ļauj nedaudz pagatavot un pasniegt siltu.
Gaļas recepte
Lai pagatavotu kartupeļus ar krējumu un gaļu, jums vajadzēs 500 g cūkgaļas filejas, 800 g kartupeļu, 2 mazus sīpolus, 1 burkānu, 300 g skābā krējuma ar zemu tauku saturu, 50 g cietā siera, 2 lauru lapas, 150 ml ūdens, sāls un melnie pipari pēc garšas. Cūkgaļu sagrieziet gabaliņos un apcepiet uz pannas līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielejiet ūdeni, samaziniet uguni un sautējiet gaļu stundu zem vāka. Kartupeļus un sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un kārtās liek pīlē ar sautētu cūkgaļu, visam pārlejot no pannas izkausētus taukus.
Katrs gailī ievietotais slānis ir nedaudz sālīts, un augšējo kartupeļu slāni pārkaisa ar melnajiem pipariem.
Trauku uzber ar skābu krējumu tā, lai tas pilnībā pārklātu tā virsmu. Gaļu uz augšu pārkaisa ar rīvētu sieru, ielieciet lauru lapas un cieši pievelciet pīlēnu malas ar foliju. Sagatavoto trauku stundu novieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Pēc noteiktā laika gailis tiek izņemts no krāsns, no tā tiek noņemta folija, slāņi tiek sajaukti un uz galda tiek pasniegti izcili kartupeļi ar skābu krējumu un maigu gaļu.
