Pelmeņus var atrast dažādu valstu virtuvēs, kur tie tiek pasniegti vienā vai otrā formā, taču pagatavošanas princips vienmēr ir vienāds. Krievu tradicionālo pelmeņu cienītāji tos uzskata par tīri nacionālu krievu ēdienu - bet vai šis viedoklis tiešām ir vienīgais pareizais?
Instrukcijas
1. solis
Pirms definēt pelmeņus kā nacionālos vai cittautiešus ēdienus, vispirms ieteicams iepazīties ar šī ēdiena saturu un noteikumiem par garšīgu un aromātisku pelmeņu lietošanu. Tie ir mazi pīrāgi, kas izgatavoti no neraudzētas mīklas un pildīti ar gaļas, zivju vai dārzeņu pildījumu. Parasti pelmeņi tiek vārīti, bet dažās valstīs tie tiek tvaicēti vai pat cepti.
2. solis
Pelmeņi ir lieliski vai nu sausi bez šķidruma, vai ar bagātīgu buljonu, kas padara tos par lielisku alternatīvu zupām. Pasniedzot sausā veidā, pelmeņi tiek apvienoti ar sviestu, etiķi, sinepēm, skābo krējumu un dažādām mērcēm, kas papildina un uzlabo ēdiena garšu ar tādu pašu iekšējo pildījumu. Dažādās valstīs pelmeņi tiek saukti atšķirīgi - piemēram, itāļi tos sauc par "tortellini", japāņi tos sauc par "gedza", gruzīni tos sauc par "khinkali", bet ķīnieši tos sauc par "wontons". Arī pelmeņi ir pazīstami ar nosaukumu "manti".
3. solis
Pirmo pelmeņu parādīšanās uzticama vieta nav zināma, tomēr par šo tēmu ir liels skaits versiju. Piemēram, tiek uzskatīts, ka tradicionālo krievu pelmeņu recepti, kuru dievina visi krievi, vispirms izgudroja somugru ziemeļu ciltis. Saskaņā ar citu versiju, pirmo reizi pelmeņus ar ķīniešu saknēm uz Krieviju atveda mongoļi-tatāri, bet trešajā teikts, ka tie tika izgudroti Turcijā un pēc tam nogādāti Kaukāzā un Āzijas valstīs.
4. solis
Visvairāk līdzīgi ir ravioli un pelmeņi - tie visi atšķiras ar nelielu olīveļļas daudzumu, kas pievienots itāļu mīklai. Atšķirība starp gruzīnu khinkali un krievu pelmeņiem slēpjas buljona pārpilnībā, kas izceļas no ēdiena gaļas pildījuma. Manti ir aptuveni vienādi, tomēr, atšķirībā no pelmeņiem ar liellopa vai cūkgaļas pildījumu, jēru ņem par mantu. Ķīniešu paradumi ir pildīti ar ķīniešu kāpostiem, garnelēm un dažādiem dārzeņiem. Tādējādi pelmeņi neapšaubāmi ir cittautiešu ēdiens, kam katrā valstī ir savas gatavošanas iezīmes, kuru iedzīvotāji sevi uzskata par šīs receptes autoriem.
