Pikants, karsts un aromātisks hodgepodge ir nepārspējams ēdiens. Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka hodgepodge ir stingri gaļas ēdiens. Tomēr tā nav. Ir arī veģetāriešu receptes. Turklāt rezultāts absolūti nav zemāks par to, kas iegūts, ievērojot klasisko recepti. Izmēģiniet pagatavot sēņu hodgepodge, un, iespējams, jūsu pavārgrāmatā parādīsies vēl viena abpusēji izdevīga recepte.
Tas ir nepieciešams
-
- 0,5 kilogrami svaigu šampinjonu vai baraviku;
- 4 gabali vidēja izmēra marinētu gurķu;
- 50 grami olīvu;
- 2 sīpoli;
- 50 grami kaperu;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 50 grami sviesta;
- Lauru lapa
- sāls
- piparu graudi;
- zaļumi;
- citrona.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet svaigas sēnes vairākos ūdeņos (ūdenim jābūt aukstam). Rūpīgi notīriet tos un ievietojiet pietiekami lielā katliņā.
2. solis
Pievienojiet sēnēm nomizoto sīpolu, pārlejiet verdošu ūdeni un ielieciet uguni. Pēc vārīšanās sīpolu un sēņu maisījumu vāra apmēram 40 minūtes uz lēnas uguns.
3. solis
Pēc 40 minūtēm pannu noņem no uguns, izkāš buljonu. Neiztukšojiet buljonu!
4. solis
Izmetiet vārīto sīpolu un atkal sēnes noskalojiet aukstā ūdenī un pēc tam smalki sagrieziet.
5. solis
Uzkarsē pannu ar sviestu. Otro sīpolu smalki sagriež, pēc tam apcep uz mazas uguns. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam tomātu pastu, pāris ēdamkarotes sēņu buljona un ļaujiet maisījumam vārīties minūti vai divas.
6. solis
Notīriet marinētos gurķus un sagrieziet tos plānās šķēlēs. Tad salieciet sēņu buljonā.
7. solis
Tajā pašā buljonā pievienojiet visus pārējos produktus: sīpolu, apceptu ar tomātu, sasmalcinātas sēnes, kaperus, sāli, piparus, lauru lapu. Ielieciet kastroli uz uguns, pārklājiet un uzvāra. Ļaujiet hodgepodge uz lēnas uguns sautēt 10-15 minūtes.
8. solis
Sasmalciniet zaļumus, sagrieziet citronu plānās šķēlēs. Iztukšojiet olīvu burku. Olīvēm jābūt bez kauliņiem!
9. solis
Gatavo trauku ielej plāksnēs. Katrai no tām pievienojiet karoti krējuma, pāris olīvas un citrona šķēli. Jūs varat uzaicināt savu ģimeni vakariņās.
