Ziedkāpostu labvēlīgās īpašības ir tieši atkarīgas no šī produkta pareizas sagatavošanas. Cik ilgi un kā gatavot svaigu vai saldētu ziedkāpostu?
Ziedkāposti ir ļoti veselīgs produkts. Pirmkārt, tas ir saistīts ar tā zemo kaloriju saturu. 100 g produkta satur tikai 25 kcal. Lai patērētu šo kaloriju daudzumu, jums jāiet 5–6 minūtes vai jādara mājsaimniecības darbi apmēram 8 minūtes.
Arī ziedkāposti satur lielu daudzumu vitamīnu A, B, C, E, K un mikroelementus. Tas satur: šķiedrvielas, olbaltumvielas, organiskās skābes, pektīnus un tā tālāk. Ziedkāposti uzlabo gremošanu, samazina ļaundabīgu audzēju risku, attīra organismu no kaitīgām un toksiskām vielām, novērš nierakmeņu veidošanos un uzlabo sirds muskuļa darbību.
Bet visas šīs īpašības būs bezjēdzīgas, ja ziedkāposti nav pienācīgi sagatavoti. Un viens no vissvarīgākajiem punktiem šajā jautājumā ir šī produkta gatavošanas laiks.
Kā un cik gatavot saldētu ziedkāpostu
Gandrīz katrā veikalā tagad tiek pārdoti saldēti augļi un dārzeņi. Ziedkāposti nav izņēmums. Parasti to ievieto iepakojumā, kas iepriekš mazgāts un notīrīts. Tāpēc pirms vārīšanas nav nepieciešama īpaša skalošana.
Saldētu ziedkāpostu nedrīkst atkausēt. Pietiek tikai vārīt ūdeni un iemērkt šo produktu tajā. Pirms tam šķidrums, kas atrodas pannā, ir jāsālē. Šajā gadījumā gatavošanas laiks būs 15-17 minūtes. Ar to vajadzētu pietikt, lai pagatavotu saldētu ziedkāpostu. Ja nākotnē no tā tiek gatavota zupa, vārīšanas laiks jāsamazina līdz 8-10 minūtēm.
Kā un cik gatavot svaigu ziedkāpostu
Svaigi ziedkāposti ir veselīgākais ēdiens. Tā pagatavošanas procesā dārzeņu nepieciešams rūpīgi izskalot tekošā aukstā ūdenī. Tad šo produktu ar nazi sagriež atsevišķās ziedkopās, uz brīdi iemērc ūdenī, lai atbrīvotos no gruvešiem - un ievieto verdošā sālsūdenī. Gatavošanas laiks šajā gadījumā būs apmēram 12-15 minūtes. Ja zupai vai cepšanai izmantojat svaigu ziedkāpostu, tad pietiks ar 7-8 minūtēm.
Cik daudz pagatavot ziedkāpostu citos veidos
Ziedkāpostu var pagatavot mikroviļņu krāsnī (apmēram 10 minūtes), spiediena katlā (vismaz 15 minūtes), dubultā katlā (apmēram pusstundu), lēnā plīts (15 minūtes).
Dažas ziedkāpostu vārīšanas iezīmes
1. Nepārvāriet šo produktu. Ziedkopas var kļūt pārāk cietas un grūti košļājamās.
2. Blīvas kāpostu galvas vislabāk izmantot salātiem un sānu ēdieniem, bet visvairāk vaļīgas - zupām.
3. Ziedkāpostu vārīšanai papildus parastajam ūdenim varat izmantot arī pienu. Tas piešķirs tai neparastu garšu.
4. Gatavošanas procesā ziedkopas var kļūt tumšākas. Lai no tā izvairītos, ūdenim pievieno vienu ēdamkaroti etiķa.
5. Vāra ziedkāpostu tikai vidējā siltumā. Spēcīga uguns palielina šķidruma iztvaikošanu, un lēna uguns dēļ ziedkopas sāk sadalīties.
6. Nelejiet katlā lielu daudzumu šķidruma. Tas negatīvi ietekmē produkta garšu. Un tas arī noved pie dažu noderīgu vitamīnu un minerālvielu zuduma.
7. Pievienojot cukuru, tiek uzlabota ziedkāpostu garša.
8. Pēc vārīšanas noteikti ievietojiet to caurdurī, lai noņemtu lieko mitrumu.
9. Ziedkāpostu vārīšanai labāk izmantot stikla vai emaljas traukus. Alumīnija vai vara kastrolis negatīvi ietekmēs tā garšu.
