Visu veidu jūras vēžus kopā sauc par omāriem, no kuriem visbiežāk sastopami omāri un omāri. Ārēji abi jūras iedzīvotāji ir līdzīgi, tomēr omāriem trūkst nagu.
Mūsdienās jūras veltes tiek uzskatītas par delikatesi, kas ir plaši pārstāvēta lielākās daļas restorānu ēdienkartēs. Bet ne visi zina, kā pareizi ēst omārus.
Ko viņi ēd omāros
Omāra ķermeņa "ēdamās" daļas ir kakla, vēdera, nagu, gaļas ikri un aknas. Nav iespējams vizuāli sajaukt kaviāru ar citām iekšām. Aknas ir tuvu kaklam. Parasti šis orgāns ir diezgan liels, tāpēc ir grūti kļūdīties.
Kā omāri tiek sagriezti
Jūs varat tikt galā ar omāriem, kad tie ir karsti vai nedaudz atdzisuši. Omārus sagriež stingrā secībā. Pirmkārt, nagi tiek atdalīti no ķermeņa. Nākamais posms ir karapāža, kas tiek atvērta, izmantojot īpašus knaibles. Omāra vai omāra liemeni parasti sagriež gareniski, pēc tam no tā izņem iekšējās zarnas, un pats omārs tiek novietots uz trauka un pasniegts pie galda.
Kā pareizi ēst omārus
Saskaņā ar etiķetes noteikumiem omārus ēd ar īpašu dakšiņu. No vienas puses, tas ir aprīkots ar āķi, ar kura palīdzību gaļa tiek iegūta no jūras vēžu čaumalas, no otras puses, tiek nodrošināta karote, kas izsmeļ sulu. Dakšu ir pieņemts turēt ar diviem pirkstiem - īkšķi un rādītājpirkstu, tuvāk vidum - tas ir, tur, kur rokturis ir plats un plakans.
Gaļu, kas izņemta no čaumalas, izmantojot āķi uz dakšas, ar nazi iepriekš sagriež mazos gabaliņos. Tad - sadursta, iemērc mērcēs un garšvielās.
Ja nagi un ķepas netiek atvērtas, to var izdarīt ar speciāliem knaiblēm. Tie ir vieni no galda piederumiem, ar kuriem tiek pasniegts jūras velšu galds. Korpusa fragmentus ir atļauts turēt ar rokām. Tie jāuzliek uz atsevišķas plāksnes.
Pārtraukumu laikā un ēdienreizes beigās pirksti jānoskalo traukā ar siltu ūdeni. Vairumā gadījumu traukā pievieno citrona ķīļus.
