Pīrāgi ir viens no slavenākajiem un izplatītākajiem ēdieniem. Visi zina, kas tas ir, bet ne visi var pagatavot šo brīnišķīgo maltīti. Ja jums nekad nav bijusi iespēja pagatavot pīrāgus, un jūs nolēmāt apgūt šo gudrību, tad sapratīsim šo jautājumu.
Instrukcijas
1. solis
Acīmredzams fakts ir tāds, ka pīrāga pagatavošanai nepieciešami divi komponenti - mīkla un pildījums.
2. solis
Mīkla var būt pārslaina, uz kefīra, rauga (liesāka pīrāgiem ar sāļo pildījumu un bagātīga saldajiem pīrāgiem). Jāatzīmē, ka pīrāgiem ar saldu pildījumu ne vienmēr ir nepieciešams izmantot tikai sviestu un saldu mīklu. Piemēram, neitrālā kārtainā mīkla ļoti labi der gan sāļajiem, gan saldajiem pildījumiem.
3. solis
Attiecībā uz pildījumiem ir radošuma perspektīvas. Nesaldināti pīrāgi var būt ar gaļu, sēnēm, kāpostiem, kartupeļiem, olām un zaļajiem sīpoliem utt. Saldie - ar biezpienu, ar ievārījumu, ar svaigām ogām vai augļiem. Visas pildījumu iespējas ir vienkārši neiespējami uzskaitīt - šeit gandrīz katra mājsaimniece izgatavo kaut ko savu.
4. solis
Pēc pagatavošanas metodes pīrāgus iedala ceptos un ceptos. Ceptos attiecīgi cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz cepešpannas. Cepts - cepts pannā.
5. solis
Tātad, mēs izdomājām klasifikāciju, tagad mums jāiegūst mīkla. Kā? Šeit ir vairākas iespējas:
• pērciet gatavu (tagad ir iespēja izvēlēties gan raugu, gan kārtainās mīklas izstrādājumus);
• pajautājiet, kā to dara pieredzējis radinieks (māte, vecmāmiņa, tante) vai draugs, un gatavo mīklu viņu vadībā;
• atrodiet recepti internetā un pagatavojiet to pats.
6. solis
Izvēloties, kādu mīklu gatavosiet, ir vērts ņemt vērā ne tikai tās garšu, bet arī gatavošanas laiku. Piemēram, rauga mīklai, it īpaši, ja tās pagatavošanai tiek izmantots presēts raugs, nevis sauss "ātrs" raugs, vajadzētu nākt klajā divas vai trīs reizes, kas prasīs diezgan ilgu laiku.
7. solis
Ja jūs nolemjat gatavot pats, pēc receptes no grāmatas vai interneta vispirms vispirms rūpīgi izlasiet recepti. Sagatavojiet visu ēdienu, kas nepieciešams mīklai. Veiciet visas receptē norādītās darbības secīgi - sajauciet visu nepieciešamo aprakstītajā secībā, ļaujiet mīklai nostāties, ja nepieciešams. Labāk nav atkāpties no receptes pirmo reizi. Nākotnē pēc savas pieredzes un garšas jūs varat veikt izmaiņas gan mīklas sastāvā, gan ražošanas procesa tehnoloģijā.
8. solis
Mīkla ir gatava. Tagad jums tas ir jāizrullē. Ja tā ir blīvāka kārtainā mīkla, tā var būt plānāka, rauga mīkla - biezāka. Pēc tam mīkla ir jāsagriež sagatavēs nākamajiem pīrāgiem. Mīklu var sagriezt kvadrātos, apļos, trijstūros atkarībā no pīrāgu formas, kurus gatavojat gatavot.
9. solis
Nākamais posms ir pildīšana. Uzlieciet to uz sagatavēm nelielās porcijās, lai pīrādziņu malas varētu viegli salocīt un saspiest. Uzmanīgi saspiediet pīrādziņu malas, pretējā gadījumā, kad sākat tos cept vai cept, viss pildījums iznāks. Īpaši bieži to patīk darīt saldam sulīgam pildījumam, piemēram, ķiršiem ar cukuru vai biezpienam. Veidojiet pīrāgu pēc vēlēšanās.
10. solis
Ja pīrāgi ir cepti, ielejiet pannā augu eļļu un pareizi sasildiet. Ja gatavojaties cept pīrāgus, ielieciet tos uz ietaukotas vai ar pergamentu pārklātas cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Tagad atliek tikai gaidīt, kamēr pīrāgi būs gatavi, un pārliecināties, ka tie nedeg.
