Pildītas olas ir vienkārša, tomēr garda uzkoda, kas lieliski piemērota Jaungada vakara maltītei. Olu pildīšana var būt dažāda, taču Jaunajā gadā ir vērts pārtraukt jūsu uzmanību izsmalcinātākajam un oriģinālākajam pildījumam.
Pilda ar bietēm un siļķēm
Sastāvdaļas:
- mazas vārītas bietes;
- 80-90 grami sālītas siļķes (fileja bez kauliem);
- 8 olas;
- svaigas dilles, pētersīļi:
- majonēze;
- garšvielas, sāls.
Sagatavošana:
1. Vāra olas līdz mīkstumam, atdzesē un nomizo.
2. Notīriet novārītās bietes un sarīvējiet uz mazas rīves.
3. Siļķu fileju sasmalcina pietiekami smalki, pievieno bietēm.
4. Uzmanīgi pārgrieziet olas uz pusēm. Sasmalciniet dzeltenumus un pievienojiet bietēm ar siļķi.
5. Nomazgājiet zaļumus un smalki un smalki sagrieziet. Sajauciet ar pārējo pildījumu.
6. Ja nepieciešams, garšojiet iegūto pildījumu ar majonēzi un sāli.
7. Piepildiet olbaltumvielu pusītes ar pildījumu ar slaidu. Dekorē ar zaļumiem.
Pildīšana ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- 7-8 olas;
- 1 sīpola galva;
- 1 burkāns;
- 10 sēnes;
- majonēze;
- 30-40 ml augu eļļas;
- sāls.
Sagatavošana:
1. Vāra olas, pārklāj ar aukstu ūdeni, pēc atdzesēšanas nomizo.
2. Katliņā uzkarsē eļļu un apcep smalki sagrieztu sīpolu.
3. Tad cepeškrāsnī sīpolam pievieno rīvētus burkānus, nedaudz apcep vēl.
4. Sasmalciniet sēnes un pārlejiet sīpolus un burkānus, pievienojiet sāli, samaisiet un cepiet apmēram 20 minūtes.
5. Pēc atdzesēšanas sasmalciniet pildījumu ar blenderi un berzējiet tajā olu dzeltenumus. Pievieno majonēzi, samaisa.
6. Pildiet baltumus, sagrieziet gareniski uz pusēm, ar iegūto pildījumu.
Pildījums ar sālītu rozā lasi
Sastāvdaļas:
- 5 vārītas olas;
- 150-200 gr sālīta vai kūpināta rozā laša;
- nedaudz apstādījumu;
- majonēze.
Sagatavošana:
1. Vārītās olas pārgriež uz pusēm. Sasmalciniet dzeltenumus atsevišķā traukā.
2. Zivis un zaļumus sagriež ļoti smalki un pievieno dzeltenumiem.
3. Sajauciet pildījumu ar majonēzi un piepildiet to ar olu baltumiem.
