Viens no zivju pagatavošanas veidiem ir to cepšana sālī. Šajā gadījumā zivis saglabā visas garšas un derīgās īpašības un ir lielisks diētisks ēdiens, jo to gatavo, pievienojot nelielu daudzumu augu vai olīveļļas.
Tas ir nepieciešams
-
- lasis vai rozā lasis (vai cita veida laša zivis) - 1-1, 3 kg;
- sāls - 1,5 kg;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari;
- citronu sula;
- zaļumi (dilles
- pētersīļi
- baziliks
- majorāns
- salvija vai rozmarīns) - pēc garšas;
- pergaments
- folija vai cepamais papīrs.
Instrukcijas
1. solis
Atkausējiet zivis, uzmanīgi izķidājiet tās. Svari nav jātīra. Noskalojiet zivis zem tekoša auksta ūdens. Noņemiet no zivīm lieko mitrumu, notīrot no iekšpuses un ārpuses ar papīru vai parastu dvieli. Sildiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
2. solis
Abās pusēs un iekšpusē zivis apsmērē ar olīveļļu, pārkaisa ar citrona sulu un pārkaisa ar melnajiem pipariem. Piepildiet vēderu ar zaļumiem (varat izmantot sausus). Jūs varat ievietot dažas citrona šķēles vēderā.
3. solis
Ielieciet pergamenta gabalu uz cepešpannas, vēlams, lai tās lielums būtu pati. Uz pergamenta ielejiet sāli 1-1,5 cm biezā slānī, piešķirot tam ovālu formu. Pēc izmēra ovālam jābūt nedaudz lielākam par pašas zivs izmēru. Ielieciet zivis virs sāls.
4. solis
Pārkaisa atlikušo sāli ar ūdeni un liek virsū zivīm, ar rokām viegli piespiežot sāls slāni, lai tas nesadruptu un lai visa zivs būtu vienmērīgi pārklāta ar sāls čaulu. Cepiet zivis cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes, atkarībā no zivju svara.
5. solis
Izņemiet zivis no krāsns. Izmantojiet gaļas āmuru vai naža rokturi, lai maigi sadalītu sāls garozu. Jūs varat pārklāt zivis ar dvieli, lai sāls neizdalītos. Viegli izmantojiet lāpstiņu, lai zivis pārnestu uz dēļa vai plakana trauka, un uzmanīgi notīriet lieko sāli.
6. solis
Atdaliet galvu no zivīm, noņemiet ādu un noņemiet visus kaulus. Sagriež porcijās. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni, rīsiem, vārītiem, sautētiem vai svaigiem dārzeņiem.
