Zivju pagatavošanai ir daudz veidu. To var cept, vārīt, žāvēt un žāvēt, un to var arī cept lielā daudzumā sāls. Šī zivju gatavošanas metode ir oriģināla un vienkārša, savukārt zivs ir maiga un aromātiska.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg jebkuras jūras zivis;
- 500 grami galda sāls;
- 500 grami jūras sāls;
- 1 olu baltums;
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet spuras, izķidājiet zivju liemeņus un rūpīgi noskalojiet vēsā ūdenī. Šīs receptes svari nav jānoņem, bet, ja jūs nolemjat tos nomizot, izmantojiet lielu plastmasas maisiņu. Notīriet maisa iekšpusi, lai svari nelidotu no sāniem. Nosusiniet liemeņus ar papīra dvieļiem. Katra iekšpusē ielieciet dažus zaļumu zariņus, kas jums patīk. Varat arī izmantot ingveru un lauru lapas.
2. solis
Tagad sagatavojiet zivīm sāls čaumalu. Katliņā sajauciet jūras sāli un galda sāli. Tur pamazām pievienojiet vēsu ūdeni un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet olu baltumu, lai iegūtu stingrāku čaumalu. Nepievienojiet pārāk daudz šķidruma - sāls nedrīkst izšķīst. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, jums vajag tikai dažas ēdamkarotes ūdens, un, ja ūdeni daļēji aizstājat ar citronu sulu, zivis izrādīsies vēl aromātiskākas un garšīgākas.
3. solis
Pārklājiet zivju cepšanas paplāti ar biezu sāls maisījuma slāni. Ielieciet zivis virsū un pārklājiet ar atlikušo maisījumu, lai zivis būtu kā sāls sega. Ja jūs iesaiņojat zivis sālī folijā, tā gatavosies ātrāk. Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem. Nosūtiet tur cepešpannu ar zivīm un cepiet 30-40 minūtes.
4. solis
Pēc tam noņemiet zivis un ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes. Pēc tam noņemiet visu sāls apvalku. Nebaidieties, ka ar šo vārīšanas metodi jūs pārsālīsit zivis - tā absorbēs tieši tik daudz sāls, cik nepieciešams. Pēc vārīšanas cepešpannu var viegli mazgāt, iegremdējot to karstā ūdenī.
5. solis
Pārnest zivis uz griešanas dēli. Izmantojot šo sagatavošanas metodi, kraukšķīga zelta garoza nedarbosies, tāpēc labāk ir noņemt ādu no zivīm - tādā veidā tā izskatīsies estētiskāk. Viegli noņemiet mīkstumu no kauliem un pasniedziet.
